Marshmallows to miękkie i puszyste marshmallows pocięte na śliczne kształty płatków śniegu! Podaruj je kubkiem gorącego kakao lub kawy, aby uzyskać najlepszy prezent na wakacje. Lub przyklejaj je do szaszłyków, aby uzyskać płatki marshmallow z płatkami śniegu lub zanurz je w czekoladzie, aby uzyskać jeszcze bardziej luksusowy poczęstunek ... możliwości są nieograniczone!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka (zimny, podzielony)
- 3 pakiety nie smakują sproszkowanej żelatyny
- 1/3 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 2 1/4 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej (lub więcej do smaku)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
Jak to zrobić
1. Spryskaj patelnię o wymiarach 9x13 cali za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. (Możesz użyć patelni 11x15 cali, jeśli chcesz jeszcze cieńsze pianki.)
2. Umieść 1/2 szklanki zimnej wody w misce dużego miksera stojącego. Zacznij delikatnie mieszać wodę za pomocą małej trzepaczki lub widelca, a podczas trzepania delikatnie posyp sproszkowaną żelatynę na wierzchu. Idź powoli i dobrze wymieszaj, aby żelatyna została wchłonięta równomiernie i nie ma grudek.
Odstaw misę na bok, przygotowując syrop cukrowy.
3. Połącz pozostałe 1/2 szklanki wody, syrop kukurydziany, cukier granulowany i sól w średnim rondlu. Umieść na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Podczas podgrzewania często mieszaj i szczotkuj boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, włóż termometr do cukierków i przestań się mieszać. Gotować syrop cukrowy do 245 F (118 C).
4. Raz na 245 wyjmij szalkę z ognia i wyjmij termometr. Umieść mieszalnik z mieszanką żelatyny w mikserze i zacznij go walczyć z małą prędkością za pomocą przystawki do trzepaczki. Gdy mikser pracuje, powoli przepływaj w gorącym syropie cukrowym. Staraj się, aby syrop spadł między boki miski a śmigło, aby nie rozprysnął się po bokach miski. Po dodaniu całego syropu stopniowo zwiększaj prędkość do średnio-wysokiej i biczuj przez 5-7 minut, aż pianka będzie bardzo lśniąca i gęsta, a gdy zatrzymasz mikser i podnieś whisky, spada z trzepaczki na bardzo powolnej, gęstej wstążce.
5. Dodaj ekstrakt z soli i mięty pieprzowej i krótko wymieszaj, aby połączyć. Zeskanować prawoślaz do przygotowanej patelni i wygładzić w równej warstwie. Pozwól mu się ustawić i wygładzić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
6. Przesiać sproszkowany cukier za pomocą skrobi kukurydzianej. Posyp cukrem / skrobią miksturę na marshmallow i na całej powierzchni roboczej. Wyrzuć marshmallow z patelni i posyp cukrem na wierzch.
Spryskaj foremkę do płatków śniegu za pomocą sprayu antystresowego i wycinaj kształty płatków śniegu z pianki. Okresowo należy zatrzymać i ponownie natryskiwać krajarkę, jeśli pianka zacznie się kleić.
7. Wrzuć marshmallows do mieszaniny cukru, aby nie skleiły się razem. Przechowuj Marshmallows Snowflake w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie świąteczne przepisy na słodycze!