Klasyczny brytyjski świąteczny lunch to bardzo obfite pieczenie i wszystkie dodatki . Ale Boże Narodzenie to coś więcej niż tylko jeden posiłek. Z obiadem serwowanym tradycyjnie przed przemówieniem Królowej o godzinie 15.00, czeka nas długi dzień. Tak więc, zazwyczaj wieczorem będzie kolacja, a nie zapominajmy o Boxing Day w dniu 26 , kiedy stolik w formie bufetu dla przyjaciół i rodziny jest na porządku dziennym.
Przy tak wielu bufetach i lekkich posiłkach, w grę wchodzi piękna brytyjska tradycja chutney, pikli i dżemów. Aby wzbogacić wszystkie świąteczne ciasta , pasty, sery i słoiki, zawsze znajdzie się szereg przetworów. Niektóre z nich były serwowane przez stulecia, podczas gdy inne są bardziej współczesnymi intruzami, ale teraz stały się częścią tych fantastycznych posiłków.
Oto dziesięć z naszych ulubionych, z których wszystkie lub niektóre pojawią się w czasie Bożego Narodzenia, a także Nowego Roku - lub Hogmanay, jak to jest znane w Szkocji.
Najlepsze jest to, że wszystkie te mogą być wykonane z góry, ponieważ wszystkie one przechowują bardzo dobrze. Jeszcze jeden przepis na świąteczne gotowanie, który jest na uboczu.
01 z 10
Tradycyjny przepis na marynowaną cebulęElaine Lemm Bez miseczki lub słoika z tradycyjną kiszoną cebulą nigdy nie zobaczymy szanującego się bufetu serów czy Boxing Day. Ogórki można przygotować z dużym wyprzedzeniem, od kilku tygodni do kilku miesięcy, i pięknie dojrzewają w słoiku. Duża ilość octu i przypraw oznacza, że nawet po otwarciu będą przechowywane przez okres do jednego roku.
02 z 10
Przepis na żurawinę i portElaine Lemm Ta piękna przyjemność z żurawiną i portem jest czymś, co przydaje się brytyjskiemu stolikowi, a przyniosła więcej przyjemności ze wszystkich żurawin. Sos żurawinowy jest obecnie bardzo popularny na Święta Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii, a ten sos o smaku portowym stanowi świetny substytut. Nie zaszkodzi, że przynosi jedzenie bardziej brytyjskiemu smakowi.
03 z 10
Przepis Rowan JellyGetty Images To nie jest marynata, chutney lub smak, ten przepis jest galaretką. Jednak nie amerykańskie rozumienie tego słowa, ale raczej brytyjskie, jasne zachowanie.
Jagody jarzębiny tworzą błyszczącą, przezroczystą galaretkę, która idealnie nadaje się do wszystkich potraw z dziczyzny, szczególnie do ciast z dziczyzną. Świetne na wszystkie świąteczne posiłki, kolacje i bufety, jest to przepis, który bardzo zalecamy przetestować w tym roku.
04 z 10
Pieczony przepis z dyniElaine Lemm Innym stosunkowo nowym przybyszem na brytyjskie święta Bożego Narodzenia jest gęsty, słodko-kwaśny sos z pieczonego mięsa dyni.
Przed gotowaniem jako sos, dynia jest pieczona z gorącymi przyprawami, co w połączeniu ze słodkością warzyw zapewnia piękną równowagę i huczność dla świątecznego lub noworocznego sernika.
05 z 10
Receptura chutney z rabarbaruElaine Lemm Ten klasyczny sos z chrzanem jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia, ponieważ wszystkie składniki trafiają do jednej patelni i pozostawia się je do czasu, gdy się zagęszczą. Jak łatwo to zrobić?
Z imbirem i przyprawami jest to dość mocne w smaku, dzięki czemu jest uroczym towarzyszem mięsnych ciast, pasztetów, szynek, mięs i mocniejszych serów o smaku.
06 z 10
Przepis PiccalilliDKindersley / Getty Images Ta jasna, wesoła, żółta piccalilli to kolejna brytyjska potrawa spożywana przez cały rok, ale jest popularna na Boże Narodzenie i Nowy Rok. Uważa się, że marynowanie pochodzi z subkontynentu indyjskiego i wykonane jest z musztardy, octu, soli i kurkumy dla tego koloru. Polecamy parowanie piccalilli z szynką, wędlinami lub dobrym knedlem wieprzowym , ponieważ tworzą cudownie boską miksturę.
07 z 10
Agrest i Elderflower RelishElaine Lemm Tę przyjemność można tak łatwo uznać za letnią potrawę z wykorzystaniem agrestu i Elderflower. Ale pomimo tego, że są to delikatne smaki, razem tworzą wyraźny, słodki smak, który jest absolutnie piękny z miękkimi, łagodniejszymi serami, takimi jak kozi ser lub mniej dojrzałe Brie.
08 z 10
Przepis na delicat z rabarbaruElaine Lemm Innym delikatniejszym smakiem jest smak tego rabarbaru. Polub to wyłącznie zimowy rabarbar o lekko kwaśnym, ziemistym smaku, który powstaje w połączeniu z tłustymi mięsami, takimi jak kaczka, gęś i wieprzowina.
Łyżka obok przecina każdą z tkanek, aby uzyskać o wiele czystszy i czystszy smak.
09 10
Przepis na śliwkę i imbirElaine Lemm Słój z dżemem jest często spożywany ze względu na słodycz owoców i cukru. Ten dziarski ze śliwkami i imbirem jest mniej słodki niż bardziej tradycyjny dżem, ale wciąż tak samo doskonały na świąteczny stół. Połącz z kawałkami zimnej pieczonej gęsi lub kaczki lub na stole śniadaniowym - do rozłożenia na tosty - i obserwuj, jak znika.
10 z 10
Klasyczny brytyjski przepis na mincemeatElaine Lemm Gdzie byłyby Święta Bożego Narodzenia bez tego piękna bogatych, przyprawionych suszonych owoców, cukru i słoniny, wszystkie ugotowane razem w kleistej, podobnej do dżemu fakturze do wypełnienia klasycznych brytyjskich świątecznych przekąsek z mince ? Po prostu nie to samo.