Buraki i technika wytrawiania są szalenie popularne wśród mieszkańców Europy Wschodniej . Ponieważ ta receptura jest szybko marynowana i nie jest przetwarzana przy użyciu metody hot- lub cold-pack, powinna zostać zjedzona w ciągu kilku tygodni od jej wytworzenia.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku buraków:
- 16 baby buraków (nieobrane, topy przycięte)
- Dla marynaty:
- 2 średnie czerwone cebule (julienned)
- 2 łyżki cukru
- 1/3 szklanki białego octu
- 2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki wody
Jak to zrobić
Przygotuj buraki
- Weź duży garnek solonej wody do wrzenia. Dodaj buraki, zmniejsz ogień i dusić do miękkości, od 12 do 15 minut. Odprowadź dobrze.
- Gdy jest wystarczająco chłodny, aby znieść, ześlizgnąć się ze skóry. Umieść buraki w niereaktywnej misce i odłóż na bok.
Zrób Marinade
- W małym rondlu połącz cebule, cukier, ocet, sól i 2/3 szklanki wody i zagotuj na dużym ogniu.
- Gotować 5 minut.
Quick Pickle the Beets
- Wlej gorącą marynatę na buraki i schłódź do temperatury pokojowej.
- Przykryj buraki i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc przed podaniem.
- Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,591 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 9 g |