Briam to smażone w piecu naczynie warzywne, które można dostosować do pory roku . Warstwy ziemniaków i warzyw pieczone są w pikantnym sosie pomidorowym i podawane jako główny posiłek lub jako smaczne danie. To kolejny piękny przykład tego, jak kuchnia grecka jest znana z przyjmowania zwykłych składników i nadawania im niezwykłego smaku.
Ten przepis zawiera cukinię, ale tradycyjna wersja z bakłażanem jest również pyszna, o smaku podobnym do ratatouille. Możecie swobodnie korzystać z kombinacji warzyw, wszystkiego, co jest świeże lub tego, co macie pod ręką - zupa z warzyw jest zawsze daniem powitalnym na smaczny lunch lub lekką kolację. Możesz także dodać trochę pokruszonego sera feta przed podaniem dla dodatkowego smaku.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do mżawki
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1/2 szklanki świeżego koperku, posiekane
- 1/2 szklanki świeżej pietruszki , posiekane
- Szczypta suszonej mięty
- Szczypta suszonej bazylii
- 2 szklanki sosu pomidorowego
- 1/2 szklanki wody
- 4 duże pomidory w plasterkach
- 1 kg cukinia, pokrojone w cienkie kule
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i gotuj w obfitej, osolonej wodzie, aż będą przyjemnie miękkie. Po ostygnięciu na tyle, aby poradzić sobie, pokrój ziemniaki w rundy 1/4 cala i odłóż na bok.
- Podgrzać 1/2 szklanki oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu i saute cebulę aż półprzezroczyste, około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć aż do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Dodaj 1/2 szklanki wina i smaż jeszcze kilka minut.
- Dodaj zioła, sos pomidorowy i około 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Gdy sos się gotuje, skrop nieco oliwy z oliwek na dnie prostokątnej foremki do pieczenia. Połóż połowę plasterków ziemniaków na dnie patelni. Przypraw je lekko solą.
- Udekoruj ziemniaki plastry pomidora. Doprawić lekko solą i pieprzem. Następnie dodaj pozostałe ziemniaki. Doprawić lekko solą i górą z połową sosu pomidorowego.
- Następnie dodaj cukinię i górę z pozostałym sosem. Piec przez godzinę lub do czasu, aż warzywa ugotują się i są bardzo miękkie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 68 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |