Kanapka "New Orleans po 'boy" to rodzaj kanapki dla bohaterów, która zazwyczaj składa się z cienkich plasterków gotowanego mięsa i sosu w plasterkach francuskiego chleba. Do kanapki dodaje się pomidory i sałatę oraz majonez.
Jedną z bardziej popularnych wersji jest "rozjemca", przyrządzana ze smażonych ostryg i pikantnych przypraw lub smażonych krewetek i ostryg. Istnieje wiele innych popularnych odmian, w tym kiełbasa andouille, kurczak, langusta i sum.
Ta wersja klasycznej kanapki po 'boy jest wypełniona smażonymi krewetkami ze smażoną mąką kukurydzianą. Użyj tradycyjnych francuskich bagietek z chleba lub podobnych bułeczek i napełnij je obficie smażoną krewetką.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta średnich krewetek (od 6 do 10 krewetek na każdą bułkę, w zależności od wielkości)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki gorącego sosu, np. Frank's lub Texas Pete
- 1 jajko
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka
- Przyprawa do Cajun lub Creole
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 małe bochenki
- Francuski chleb lub 2 większe bochenki, o połowę
- 1 duży pomidor (plastry)
- 2 szklanki sałaty (posiekane)
- 1/2 szklanki majonezu
Jak to zrobić
- Obierz krewetki; w razie potrzeby zostaw ogony. Za pomocą ostrego noża, wykonaj płytkie cięcie wzdłuż tylnej części krewetki. Wyciągnij ciemną żyłę na zewnątrz lub zetrzyj ją nożem. Powtórz z pozostałymi krewetkami. Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą; Pat suche.
- Podgrzać 3 cale oleju do 375 ° F w głębokim, ciężkim rondlu lub głębokiej frytkownicy.
- Wyłóż blachę do pieczenia lub patelnię podwójną warstwą ręczników papierowych.
- W dużej misce połącz mleko, gorący sos i jajko; wymieszać. Dodaj krewetki do mieszaniny i odstaw na 3 do 4 minut.
- W innej misce połącz mąkę z mąką kukurydzianą z proszkiem do pieczenia, przyprawą Cajun lub kreolską, solą i pieprzem.
- Zdejmij krewetki z mleka i mieszanki jajecznej i zroluj w mieszance mąki i mąki kukurydzianej. Posmaruj dokładnie krewetki.
- Upuść kilka pokrytych krewetek w oleju i smaż do złotego koloru, około 2 do 3 minut. Nie przepełniaj krewetek, albo olej potrwa dłużej, aby powrócić do temperatury, a powłoka pochłonie więcej oleju.
- Za pomocą metalowej łyżeczki, przenieś ugotowane krewetki na patelnię z ręcznikiem papierowym i powtórz z pozostałą krewetką.
- Pokroić bagietki na porcje i podzielić; rozprowadzić z majonezem. Ułóż smażone krewetki na chlebie i na górze z pomidorami i posiekaną sałatą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 476 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sód | 1 630 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 34 g |