01 z 04
Łatwe kroki do pieczonych w piekarniku buraków
Całe palone buraki. Zdjęcie © Foodcollection RF / Getty Images Prażenie buraków potęguje ich smak, wydobywa ich ziemską słodycz i sprawia, że ich skórki stają się łatwe do odklejenia jako nadmiarowy sweter. Jak pieczenie czegokolwiek, to jest całkiem proste. Ten przewodnik krok po kroku udowadnia, że punkt!
02 z 04
Zacznij od świeżych, twardych buraków
Czyste, wyszorowane buraki. Molly Watson Zacznij od buraków, które są jędrne i ciężkie jak na swój rozmiar. Jeśli buraki przyszły z zielonymi dodatkami, odciąć zieleniny, umyć je i zarezerwować je do innego użytku (można gotować buraki zielone, podobnie jak inne warzywa, takie jak szpinak lub boćwina).
Wypłucz wszelkie zanieczyszczenia z buraków - niektóre buraki mogą zostać wyczyszczone - i umieść buraki na dużym kawałku folii aluminiowej i rozgrzej piekarnik do 375F.
Przed paleniem posmarować buraki odrobiną oliwy. Oliwa z oliwek to dobry wybór, ale również olej z winogron lub olej rzepakowy działają dobrze. Posyp buraki również solą, jeśli chcesz.
Uwaga: Jeśli planujesz zrobić sałatkę z pieczonymi burakami, nie krępuj się, użyj dużo oleju - możesz użyć oleju z buraków w opatrunku.
Aby równomiernie upiec buraki, złóż folię nad nimi i zaciśnij, aby zamknąć boki. Pomaga to w utrzymaniu wilgoci, pomaga także w utrzymaniu silnie odbarwiających się soków, które będą emitować podczas prażenia i oczyścić je w mgnieniu oka.
Pieczone buraczki do miękkości. Czas potrzebny na to może się znacznie różnić w zależności od wielu czynników:
- wielkość buraków
- jak tam są buraki
- jeśli w piekarniku są inne rzeczy
- jak świeże są buraki (świeższe buraki gotują się szybciej)
W przypadku mniejszych buraków, zacznij sprawdzać je pod kątem czułości po prażeniu przez około 25 minut. Większe i starsze buraki mogą zająć nawet godzinę.
Uwaga: Buraki są dość giętkimi warzywami, jeśli masz coś innego w piekarniku w dowolnym miejscu między 325F a 425F, buraki będą szczęśliwie upiec w tej temperaturze wraz z tym, co już gotujesz, to potrwa trochę dłużej w niższych temperaturach.
03 z 04
Niech buraki będą fajne
Pieczone buraki, gotowe do obierania. Molly Watson Wyjmij buraki z piekarnika, gdy są miękkie (możesz je łatwo przebić widelcem). Otwórz opakowanie z folią i pozwól im usiąść, dopóki nie będą wystarczająco zimne, by poradzić sobie z nimi.
04 z 04
Buraki Palone
Pieczone buraki, gotowe do spożycia. Molly Watson Gdy buraki są wystarczająco zimne, by można je było znieść, zsuń ich łupy. Możesz użyć noża do obcinania, jeśli chcesz, ale możesz także podziwiać, jak łatwo odpadają skórki tylko po pocierając palcami.
Podawaj obrane pieczone buraki w takiej postaci, z mżawką oliwy z oliwek i posypką soli. Lub kroić i używać ich w sałatkach - to 10 sałatek z buraków, aby zacząć.
Pieczone buraki są szczególnie smaczne z wysoce aromatycznymi, ale kremowymi białymi serami; sery feta i kozie są doskonałym wyborem. Dobrze pasują również do prażonych orzechów, takich jak orzechy włoskie czy orzechy laskowe, a także do świeżych ziół, takich jak koperek i pietruszka.
Buraki dobrze współpracują z innymi słodkimi owocami i warzywami, szczególnie z pomarańczami, brzoskwiniami i pomidorami, które mają wspólną smakowitość z słodyczą, która ładnie wydziela buraki.
Nie chcesz zrobić sałatki? Zupa z buraków buraczanych jest smaczna, podobnie jak zupa z buraków .