Marynowanie ryb i owoców morza

Nawet delikatne pokarmy, takie jak ryby i owoce morza, mogą korzystać z dobrej marynaty (patrz marynaty ). Marynaty chronią ryby i owoce morza przed wysychaniem, a olej w marynacie pomaga zapobiegać ich przywieraniu. Jedna bardzo ważna zasada dotycząca marynowania ryb i owoców morza. Mocno kwaśna marynata , z dużą ilością octu lub soku z owoców cytrusowych, może faktycznie ugotować ryby lub owoce morza, więc trzeba przez krótki czas używać łagodnych marynat.

To jest ważne. Utrzymuj kwas i czasy niskie.

Jeśli nie zamierzasz długo czekać na marynację, po co zawracać sobie głowę? Jeden, ponieważ nie trwa to długo, więc można to zrobić w zaledwie 30 minut, czyli tyle czasu, ile potrzeba, aby przygotować grill i zaplanować resztę posiłku. I dwa, ponieważ możesz dodać mnóstwo smaku do wszystkiego, co marynujesz szybko i łatwo. Jest to szybki i łatwy sposób, aby dodać wszystkie przyprawy i smaki, które chcesz z dowolną rybą.

Jeśli chodzi o ryby, są dwa rodzaje, jędrne i łuszczące się. Ryba jędrna (myślę, że duża ryba) może dłużej wytrzymać silniejszą marynatę. Przykładami jędrnych ryb są halibut, tuńczyk, marlin lub jesiotr. Łuszcząca się ryba, taka, która próbuje rozpaść się na grillu, nie może przyjąć silnej marynaty i nie powinna być długo marynowana. Przykładami łuszczących się ryb (przypuszczalnie małych ryb) są łosoś, pstrąg i dorsz.

Marynować w dużej, zamykanej plastikowym worku. Przed uszczelnieniem wycisnąć jak najwięcej powietrza.

Od czasu do czasu należy odwracać marynatę równomiernie. Marynować w lodówce.

Czas marynowania ryb i owoców morza