Kurczak Rice Balls (aka onigiri) robią pyszną przekąskę, smaczny lunch lub wyjątkowo łatwą kolację - wystarczy dodać sałatkę lub trochę pieczonych lub grillowanych warzyw . Kurczak gotowany jest w zwykłej marynacie przed zmieszaniem z ryżem krótkoziarnistym i sprasowany w kulki. Rezultat jest o wiele bardziej aromatyczny niż suma jego części i znacznie łatwiejszy w pracy, niż ludzie się domyślają. Wcześniejsze
Zauważ, że jeśli masz culinarily curious kids, jest to szczególnie fajne danie do zrobienia razem!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka sushi ryż lub inny ryż krótkoziarnisty lub nawet średnioziarnisty
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/2 funta
- mięso z udka kurczaka lub mielone mięso z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 2 łyżki sake
- 2 łyżki mirin
- Opcjonalnie: 2 arkusze pieczone przyprawione wodorosty
Jak to zrobić
- Ryż płucz w chłodnej wodzie, aż woda wypłynie. Umieść ryż w kuchence do gotowania ryżu lub garnku z 1 1/2 szklanki wody i solą, doprowadzaj do wrzenia, przykryj i gotuj 15 minut. Zdejmij ciepło i pozwól usiąść, nadal pokryte, 5 minut. Odkrywaj, mieszaj i pozwól ostygnąć. Aby przyspieszyć chłodzenie, rozłóż ryż na blasze do pieczenia lub tacy.
- Podczas gdy ryż gotuje, sieka udka z kurczaka, jeśli używa się ich zamiast mielonego mięsa - naprawdę idź do miasta, im mniejsze kawałki, tym lepiej integrują się z ryżem w pyszny sposób. Umieść kurczaka, sos sojowy, sake i mirin w średnim rondlu i zagotuj. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu i gotować, mieszając, aż kurczak zostanie ugotowany, a płyn zostanie prawie całkowicie wchłonięty około 5 minut. Pozostaw mieszaninę do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Podobnie jak w przypadku ryżu, można przyspieszyć chłodzenie poprzez rozłożenie kurczaka na blasze lub blasze do pieczenia w cienkiej warstwie.
- Połącz dokładnie ryż i mieszankę z kurczaka. Musi być w temperaturze pokojowej, jeśli jest zbyt ciepło, kule nie będą się trzymać razem. Jeśli używasz wodorostów, krusz go na miksturę i wymieszaj, aby równomiernie połączyć z ryżem i kurczakiem.
- Opłucz ręce i potrząśnij nimi, aby były po prostu wilgotne. Chwyć niewielką garść mieszanki ryżu z kurczakiem i bardzo mocno wciśnij piłkę lub patty. Ustaw na talerzu i powtórz. Musisz spłukać i ponownie zwilżyć dłonie między sobą, aby mieszanina nie zaczęła przyklejać się do dłoni. Przykryć kulki ryżu z kurczaka i pozwolić im usiąść trochę przed jedzeniem lub schłodzić je i zjeść później.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sód | 948 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 15 g |