Jednym z najsłynniejszych rodzajów ciast w Danii, Aebleskiver (po duńsku, "Apple Slices") są lekkie, roztopione kulki z naleśnikami, które smakują jak skrzyżowanie naleśnika z pączkiem. Po opanowaniu umiejętności korzystania z patelni z pamiątkami , możesz już nigdy nie kupować pełnoziarnistych komercyjnych pączków!
Co będziesz potrzebował
- 2 jabłka, obrane, wywiercone, pokrojone i pokrojone na kawałki 1/2 "
- 2 łyżki stołowe. masło i masło do natłuszczania patelni
- 2 łyżeczki. cynamon
- 2 jajka
- 1 łyżka. cukier
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 1 1/2 szklanki maślanki
Jak to zrobić
Umieścić patelnię z patelni w średniowysokim palniku i podgrzać (do momentu, w którym masło skwierczy się na powierzchni).
Na osobnej patelni lekko podsmażone kawałki jabłka w 2 łyżki. masło aż zmiękczone, ale nadal twarde. Posyp cynamonem.
Oddziel jajka i ubij białka, aż powstanie sztywny szczypta . Wymieszaj żółtka i cukier razem, aż będą kremowe. Przesiać razem mąkę i proszek do pieczenia; stopniowo mieszaj mąkę i maślankę, naprzemiennie z każdym dodatkiem 1/2 szklanki, do mieszaniny jaj.
Delikatnie złóż ubite białko w cieście.
Zmniejsz temperaturę pod patelnią kadzi pośredniej do średniej. Miejsce 1/8 łyżeczki. masło do każdej studzienki do natłuszczenia, za pomocą szczotki do ciasta całkowicie pokryć powierzchnię studzienek.
Wlać ciasto do każdej studzienki, wypełniając połowę (około 1 łyżeczki). Ułóż kawałek jabłka na cieście, a następnie dodaj łyżeczkę w ilości wystarczającej do pokrycia i napełnij dobrze do góry. Pozostawić do przyrządzenia, aż brzegi każdego "naleśnika" zaczną brązować i oderwać się od boków studni.
Lekko uruchom nóż lub (w tradycyjny sposób) igłę do robienia na drutach wokół krawędzi każdej z piłek, aby ją poluzować, a następnie odwróć, aby gotować (około 2 minuty).
Wyjmij aebleskiver na talerz i posyp cukrem pudrem, aby podać.
Alternatywa: mimo że makaronik jest zwykle wypełniony plasterkami jabłka, można zastąpić dżem, suszone owoce lub nawet ser, aby stworzyć smaczny wybór słodkich i pikantnych odmian.
Wydajność: 28 kożuchów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 88 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |