Słodkie ziemniaki są dość uniwersalne, a ten przepis stanowi alternatywę dla tradycyjnej sałatki ziemniaczanej. Kremowy maślankowy dressing wyrównuje słodycz ziemniaków. Daj temu fantastycznemu przepisowi szansę na wypróbowanie swojego następnego cookout lub uroczystości z okazji dnia.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże słodkie ziemniaki (obrane i pocięte na kawałki cala)
- 1/2 mała czerwona cebula (drobno posiekana)
- 2 żeberka selera (posiekane)
- 2 łyżki natki pietruszki (płaski liść, posiekany)
- 1 łyżeczka soli
- Do opatrunku:
- 1/2 szklanki majonezu (dodaj więcej do kremowej sałatki)
- 1/3 szklanki maślanki
- 1/2 łyżeczki soli /
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Obierz, opłucz i posiekaj słodkie ziemniaki. Napełnij dużą doniczkę do połowy pełną wody. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól, wymieszaj i dodaj kawałki słodkiego ziemniaka do garnka. Zredukuj ciepło do średniej wysokości, przykryj i pozwól ziemniakom gotować przez 12-15 minut. Powinny być czułe na widelec, ale nie bzdurne. Pod koniec czasu gotowania przygotuj kąpiel lodową dla słodkich ziemniaków. Napełnij dużą misę lodem i wodą. Używając dużego sitka, wyłóż kawałki z garnka i do kąpieli lodowej.
Niech ziemniaki odpoczywają w lodowatej wodzie przez 10-12 minut.
Posiekać czerwoną cebulę, natkę pietruszki i selera, jak wskazano powyżej. Przygotuj sos, łącząc majonez, maślankę, sól i czarny pieprz w dużej misce. Dodaj schłodzone słodkie ziemniaki, inne warzywa i pietruszkę do miski, rzuć dobrze do pokrycia. Smakuj i dostosowuj do smaku. Dodaj więcej majonezu na bardziej kremową sałatkę ziemniaczaną. Przenieś do miski, przykryj folią i pozostaw chłodzoną w lodówce na 2 godziny przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 196 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |