Ten przepis na chorwackie placki lub fritule pochodzi od Klary Cvitanovich, współwłaścicielki restauracji Drago's w Nowym Orleanie i Metairie w La. Mówi, że ta ulubiona chorwacka świąteczna uczta faktycznie mogła być inspiracją dla beignetów , rozsławionych przez chorwacką rodzinę Jurisichów. ponad 100 lat temu na starym stoisku kawy Morning Call, dawniej znajdującym się na francuskim rynku.
Oto więcej przepisów od Klary Cvitanovich:
- Przepis na tradycyjną chorwacką faszerowaną kapustę - Sarma
- Tradycyjny chorwacki przepis jabłkowy Strudel - Strudel od Jakuba
- Tradycyjny chorwacki przepis na Angel Wings - Krostule
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 8 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka rodzynek (ciemne)
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- 1 jabłko (tarta, tarty)
- 2 łyżeczki cytryny
- skórka owocowa
- 3 do 4 filiżanek wody (temperatura pokojowa)
- 3 szklanki oleju (mniej lub więcej w razie potrzeby, do smażenia)
Jak to zrobić
- Dowód drożdży przez rozpuszczenie go i 1 łyżeczkę cukru w 1 szklance ciepłej wody (nie więcej niż 110 stopni). Gdy się pieni, wlej do dużej miski i dodaj mąkę, sól, rodzynki, orzechy włoskie, jabłko i skórkę i dobrze wymieszaj. Dodaj 3 do 4 szklanek wody lub tyle, ile potrzeba, aby uzyskać konsystencję ciasta. Przykryj folią i niech wstanie, aż podwoi się, około 1 godziny.
- Na patelni z grubym dnem lub w holenderskim piekarniku rozgrzej olej do 370 stopni. Ostrożnie wrzuć łyżki do ciasta, starając się nie przepełniać. Smażyć do uzyskania złotego koloru na dnie. Odwróć się raz, by zarumienić obie strony. Usuń za pomocą łyżki z rowkiem na warstwy ręczników papierowych, aby odcedzić. Powtarzaj aż ciasto się skończy. Posyp fritule z cukrem, gdy jest jeszcze gorący. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 26 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |