Maszyna do pieczenia chleba w piekarniku

01 z 10

Zrób ciasto

Maszyny do chleba są wyjątkowo wygodne, ale te wysokie bochenki, które są znakiem rozpoznawczym maszyny do pieczenia chleba, mogą być czasem niepożądane. Najprostszym sposobem na skorzystanie z prostoty maszyny do wypieku chleba, a mimo to na łatwym do opanowania bochenku, jest pieczenie ciasta z ciasta chlebowego.

Po prostu pozwól swojej maszynie do chleba wykonać większość pracy za ciebie , a następnie przenieś ciasto na zwykłe patelnie do bochenka i upiecz je w piekarniku.

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku na piecu do pieczenia ciasta chlebowego.

Najpierw postępuj zgodnie z recepturą pieczywa do robienia dwufuntowego bochenka (dla dwóch bochenków 9 na 6 cali) lub bochenka 1 1/2 funta (dla dwóch bochenków 8 na 5 cali). Ustaw maszynę do pieczenia chleba na ustawienie "tylko ciasto". Maszyna będzie łączyć składniki, zagniatać ciasto i dać mu pierwszy wzrost, a następnie sygnał dźwiękowy, aby wskazać, że ciasto jest gotowe do formowania. Jeśli twoja maszyna nie ma ustawienia "tylko ciasto", musisz uważnie ją obejrzeć, aby zobaczyć, kiedy pierwszy wzrost się skończy i ciasto zostanie uderzone.

Wyjmij ciasto z maszyny i przenieś je na posypaną mąką powierzchnię. Za pomocą noża lub skrobaka stołowego podziel ciasto na pół. Możesz użyć wagi kuchennej, aby upewnić się, że dwa kawałki ciasta są dokładnie równe.

02 z 10

Pat Ciasto w prostokąt

Pokrój ciasto w prostokąt o grubości od 1/2 do 3/4 cala, w którym wąskie boki prostokąta są równoległe do krawędzi twojego licznika.

03 z 10

Pierwszy krotnie

Zaczynając od "góry" prostokąta, krawędzi, która jest najdalej od ciebie, złóż jedną trzecią ciasta.

04 z 10

Drugi krotnie

Teraz złóż dolną trzecią część ciasta nad drugim złożonym kawałkiem, jakbyś składała list.

05 z 10

Powtórz fałdy

Obróć kawałek ciasta o 90 stopni, a następnie powtórz fałdy, składając górną trzecią część ciasta na środku.

06 z 10

Powtórz drugi fałd

Złóż dolną trzecią część ciasta przez środek. Powinieneś teraz mieć gruby, kwadratowy kawałek ciasta.

07 z 10

Przenieś na patelnię

Przekręć ciasto tak, aby szew znajdował się na spodzie, a następnie ułóż warstwowe boki pod spodem, aby cała odsłonięta powierzchnia ciasta była gładka. Umieść ciasto na patelni spryskanej sprayem do gotowania lub pokrytej oliwą i za pomocą rąk rozprowadź ciasto nieco w kierunku krawędzi patelni. Ciasto nie musi wypełniać całego dna miski, ponieważ będzie się rozszerzać, aby wypełnić patelnię podczas jej wzrostu.

Powtórzyć proces kształtowania z drugim kawałkiem ciasta. Następnie przykryj oba patelnie ciastem pałeczką lub kawałkiem plastikowego opakowania, które zostało spryskane sprayem do gotowania , i pozwól mu się podnieść w ciepłej przestrzeni.

08 z 10

Drugi wzrost

Ciasto powinno rosnąć przez 45 minut do półtorej godziny lub do momentu, aż podwoi się rozmiar. Dobrym wskaźnikiem, że wystarczająco się podniosło, jest to, że ciasto wznosiło się nieco poza górną część patelni. Rozgrzej piekarnik około 20 minut, zanim chleb się skończy.

09 10

Cięcie bochenków

Z bardzo ostrym nożem do parowania lub brzytwą (lub kulawym, specjalnym narzędziem do pieczenia chleba), szybko ciąć ciasto wzdłuż środka bochenka o grubości około 1/4 cala. Pomoże to w rozszerzaniu się chleba podczas pieczenia, a także nadania Twojemu chlebowi profesjonalnego wyglądu.

Ułóż bochenki we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Temperatura zależy od rodzaju chleba; skonsultuj się z chlebową książką kucharską, aby znaleźć najbardziej podobny rodzaj chleba do swojego przepisu. Zazwyczaj ciasta, które są wytwarzane z pełnych ziaren lub duże ilości bogatych składników, takich jak masło lub jajka, będą piec w temperaturze 350 lub 375 stopni Celsjusza, podczas gdy ciasta o obniżonej gęstości będą piec w wyższej temperaturze, od 400 do 425 stopni Fahrenheita.

10 z 10

Gotowy bochenek

Chleb prawdopodobnie zajmie od 30 do 45 minut, aby upiec; po 30 minutach sprawdź, czy jest w porządku. Chleb zostanie zrobiony, gdy jego skorupa jest jędrna i zrumieniona, a spód bochenka jest również twardy i wydobywa głuchy dźwięk po stuknięciu. Natychmiast wyjąć chleb z patelni i ostudzić na stojaku.