Medaliony z polędwicy wołowej marynowanej w azjatyckiej marynacie, grillowane na gorąco i szybko, podawane w słodkim mango, z sosem z białego wina. Grill wydobywa łagodnie korzenny, a jednocześnie słodki smak tego dania. To jest doskonałe na białym ryżu i warzyw z grilla do wyboru.
Co będziesz potrzebował
- 4 medaliony z polędwicy wołowej (grubość 1 1/2 cala)
- W przypadku Marinade:
- 1/4 szklanki / 60 ml soku z limonki
- 1/4 szklanki / 60 ml miodu
- 3 łyżki stołowe / 45 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml cebuli (mielone)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml imbiru (świeże, mielone)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml curry w proszku
- Do sosu:
- 1/2 szklanki / 120 ml mango (puree)
- 1/4 szklanki / 60 ml wina (białe)
- 1/4 szklanki / 60 ml wołowiny
- 1/4 szklanki / 60 ml szalotki (posiekane)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml wody (ciepłe)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml cukru
Jak to zrobić
Połącz wszystkie składniki marynaty. Miejsce polędwicy wołowej w dużej zamykanej torby. Zalej marynatę na wierzchu. Włącz płaszcz. Marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
Tymczasem rozpuść łyżkę cukru w ciepłej wodzie. Wlać olej roślinny do miski z sosem. Dodaj szalotki i gotuj, mieszając przez minutę. Dodaj białe wino, wodę z cukrem, mango i wołowinę. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
Rozgrzej grill. Usuń medaliony z marynaty i grill do pożądanej gotowości. Około 5 do 6 minut na stronę. Ułóż wołowinę na talerzach i ułóż na ciepłym sosie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 52 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |