Ten niemiecki sernik powstaje z twarogu. Jeśli nie masz do niego dostępu, bardzo łatwo jest zrobić ten przepis z domowej roboty twarogiem . Kupiony ser lub domowe, otrzymasz entuzjastyczne recenzje na temat smaku.
Ciasto to nie jest tak słodko jak w innych kulturach, które wolą ludzie. Świetnie jest z kawą lub herbatą.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki cukru
- 9 łyżek masła
- 1 duże żółtko jaja
- 1 do 2 łyżek zimnej wody
- Kwas 27 uncji (20% tłuszczu)
- 1 szklanka cukru
- 1/3 szklanki oleju (neutralny olej)
- 3 duże jaja, oddzielone
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 skrobia z wanilii)
- 4 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mleka
- 1 jogurt kwartowy
- 8 oz. ser śmietankowy (lub jogurt 1/2 1/2, dodatkowe)
Jak to zrobić
Stwórz skorupę
- W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i 4 łyżki cukru. Potnij masło, aż powstanie okruchy wielkości grochu. Dodaj żółtko jaja i zimną wodę i mieszaj aż do formy kulki. Zawinąć w plastikowe miejsce w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
- Za pomocą 2/3 ciasta uformuj kółko wystarczająco duże, aby zakryło dno 10-calowej patelni sprężynowej . Zroluj pozostałe ciasto w linkę, spłaszcz z wałkiem i wyrównaj brzegi garnka. Tam, gdzie dno spotyka boki, użyj wody i ciśnienia, aby uszczelnić.
- Skórka powinna uszczelniać się tak, aby nie było żadnych wycieków. Użyj trochę zimnego masła między patelnią a ciastem, aby pomóc mu utrzymać pozycję pionową i buduj boki tak, aby były grubsze na spodzie, cieńsze u góry.
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
Wypełnij
- Ubij białka do sztywności. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj kwark z 1 szklanką cukru, aż będzie gładka.
- Dodaj olej i 3 żółtka i dokładnie wymieszaj. Dodaj wanilii lub nasiona wanilii fasoli w przypadku użycia i mleka. Pokonaj, aż uzyskasz równomierną dystrybucję. Złóż zarezerwowane białka do momentu połączenia. Wlać nadzienie do skorupy.
- Piec na drugim stojaku od dołu przez 50 do 60 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika do ostatnich 10 minut. Ciasto powstanie i stanie się odporne na dotyk. Nie rozczaruj się, gdy ciasto spadnie, gdy się ochłodzi - powinno.
- Po zakończeniu tortu wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową w piekarniku.
- Wyjmij i wstaw do lodówki do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sód | 143 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 5 g |