Serca karmelowe to słodkie karmelki w kształcie serca zanurzone w czekoladzie. Te domowe cukierki walentynkowe są piękną, pyszną alternatywą dla tradycyjnych trufli. Możesz użyć karmelu zakupionego w sklepie dla tego przepisu lub zrobić partię domowych karmelków przy użyciu dowolnego z tych karmelowych przepisów. Zostaw je gładkie lub posyp je wierzchołkami posiekanymi orzechami, solą morską, kakao, a nawet płatkami złota!
Ten przepis wymaga silikonowych foremek w kształcie serca, które można znaleźć w ekskluzywnych sklepach kuchennych lub w wielu sklepach internetowych. Silikonowe tace na kostki lodu, które są tańsze i często łatwiej dostępne, będą również działać do formowania cukierków. Regularne formy do cukierków nie będą działać, ponieważ formy muszą być elastyczne, aby cukierki mogły zostać wypchnięte z tyłu.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji miękkich karmelków
- Opcjonalnie: 1-2 łyżki śmietany
- 1 funtowa powłoka z czekoladą (lub
- hartowana czekolada )
Jak to zrobić
1. Upewnij się, że silikonowe formy w kształcie serca są czyste i całkowicie suche.
2. Jeśli używasz karmelu zakupionego w sklepie, odwiń je wszystkie najpierw. Umieść karmelki w misce o średniej zawartości w kuchence mikrofalowej. Faktura karmelków będzie teraz teksturą gotowych Karmelowych Serc, więc jeśli karmelki są bardzo jędrne i chcesz bardziej miękki karmel, dodaj łyżkę lub dwie śmietany do miski. Jeśli jesteś zadowolony z tekstury, krem można pominąć.
3. Mikrofaliowe karmelki należy dodawać w 30-sekundowych odstępach, mieszając co 30 sekund. Kontynuuj podgrzewanie i mieszaj karmelki, aż mieszanina będzie gładka i płynna.
4. Użyj łyżki, aby wypełnić wnęki w formie. Gdy cały karmel zostanie użyty, pozwól karmelowi schłodzić się do temperatury pokojowej, a następnie schłodź formy do momentu, aż karmel będzie bardzo twardy.
5. Kiedy cukierki są bardzo jędrne, odwróć formę do góry dnem i delikatnie naciśnij tył serc, aby wypchnąć karmelki i puścić cukierki.
6. Rozpuść powłokę z czekoladą lub temperuj czekoladę . Używając narzędzi do zanurzania, zanurz każde karmelowe serce w roztopionej czekoladzie aż do całkowitego pokrycia i umieść zanurzony karmel na kawałku pergaminu lub woskowanym papierze. Powtarzaj aż do zanurzenia wszystkich karmelków.
7. Przechowywać karmelowe serca w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie lub w lodówce do miesiąca. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.