Kitty Cat Bars są domowym sposobem na Kit Kat Bars, nie uwierzysz, jak łatwo jest odtworzyć te klasyczne batony w domu! Będziesz potrzebował tylko dwóch składników, aby przygotować te chrupiące batoniki, które mają charakterystyczny waflowy nadzień Kit Kats, o znacznie bardziej świeżym smaku. Użyj swojego ulubionego smaku wafli, aby naprawdę wstrząsnąć!
Co będziesz potrzebował
- 20 wafli cukrowych, każdy smak (użyłem marki Bauducco)
- 1 lb powłoczki czekoladowej lub półsłodkiej czekolady
Jak to zrobić
1. Jeśli używasz prawdziwej półsłodkiej czekolady, przeczytaj instrukcje dotyczące hartowania poniżej w punkcie 4. Jeśli używasz powłoczki z czekoladą, umieść powłokę w misce z mikrofalami. Mikrofale w odstępach 30-sekundowych, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Ogrzewać i mieszać, aż powłoka będzie gładka, stopiona i pozbawiona grudek.
2. Przykryj blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem. Za pomocą narzędzi do zanurzania lub widelca wlać opłatek do stopionej powłoki, aby całkowicie zanurzyć się w nim.
Usuń ją z powłoki i pozwól, aby nadmiar kapał z powrotem do miski. Ustaw go na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Jeśli chcesz nadrukować lekki wzór na górze, dotknij wierzchołka paska w krótkich odstępach czasu zębami widelca, gdy czekolada jest jeszcze mokra.
3. Powtarzaj czynności aż do zanurzenia wszystkich ciasteczek waflowych. Przechowywać w lodówce na tacy, aby całkowicie pokryć powłokę przez około 15 minut.
4. Jeśli chcesz użyć prawdziwej półsłodkiej czekolady, zamiast powlekać czekoladą, bardzo zalecam temperowanie czekolady zamiast jej topienia. Możesz dowiedzieć się więcej o hartowaniu tutaj . Główną zaletą jest to, że czekolada będzie błyszcząca, twarda w temperaturze pokojowej i będzie przyjemnie "przyciągać". Jeśli nie chcesz go temperować, możesz po prostu użyć rozpuszczonej czekolady, jak opisano powyżej. W przypadku nietłustej czekolady zaleca się trzymanie cukierków w lodówce na krótko przed podaniem, aby czekolada nie stała się miękka lub lepka w temperaturze pokojowej.
5. Aby użyć temperowanej czekolady, będziesz potrzebował termometru czekoladowego i 1 funta czekolady, która jest w temperamencie (nie polecam używania chipsów czekoladowych). Oddziel około jednej czwartej czekolady i odłóż ją na bok. Pokrój pozostałe trzy czwarte czekolady na małe kawałki i umieść je w misce z mikrofalami.
6. Mikrofale miska posiekanej czekolady w 30-sekundowych odstępach. Mieszaj co 30 sekund, podgrzewaj i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i wygładzi. Włóż termometr do cukierków i upewnij się, że czekolada ma 115 F (46 C).
Jeśli nie, podgrzej go przez kilka sekund, aż osiągnie tę temperaturę.
7. Dodaj pozostałą porcję czekolady do miski z roztopioną czekoladą i delikatnie zamieszaj, aby ją włączyć. Mieszaj prawie stale, aby stopić dużą porcję. Ciepła czekolada stopi posiekaną czekoladę, a nowo dodana czekolada obniży temperaturę ciepłej czekolady.
8. Kontynuuj mieszanie czekolady podczas chłodzenia, aż ostygnie do 90 F (32 C). Sprawdź temperament, smarując kawałek czekolady kawałkiem pergaminu: w ciągu kilku minut powinien zacząć się układać wokół krawędzi. Jeśli jeszcze nie jest hartowany, pozwól mu ostygnąć na inny stopień lub dwa, a następnie przetestuj ponownie. Po ostudzeniu zanurzyć wafle w czekoladzie, jak opisano powyżej. Jeśli zaczyna być zbyt gęsta, aby się zanurzyć, podgrzej ją tylko przez 5-6 sekund, upewniając się, że temperatura nie wzrośnie powyżej 90 F, aby utrzymać temperaturę.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy Candy Bar!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |