Popularna opinia ogólnie mówi, że biała herbata ma niską zawartość kofeiny, a niektórzy nawet wątpili, czy może to być bezkofeinowa.
Najpierw wszystko. Biała herbata nie jest bezkofeinowa, chyba że wyraźnie mówi, że jest na opakowaniu. (* Zobacz uwaga.)
Istnieje wiele twierdzeń, że biała herbata ma naturalnie niską zawartość kofeiny. W niektórych przypadkach jest to prawdą, ale przez większość czasu nie ma o wiele mniej kofeiny niż inne rodzaje herbaty.
Oto podsumowanie.
Ilość kofeiny w białej herbacie zależy od rodzaju. Filiżanka białej herbaty może zawierać od sześciu mg kofeiny do 75 miligramów kofeiny, w zależności od rodzaju.
Istnieje wiele czynników, które wpływają na poziom kofeiny w herbacie , ale można zmniejszyć zawartość kofeiny w białej herbacie za pomocą tych technik.
- Pij pełną białą herbatę zamiast torebek . Torebki mają więcej kofeiny niż herbaty liściastej (zwykle).
- Wypij białe herbaty z Fujian w Chinach. Oryginalne badania pokazujące, że biała herbata ma naturalnie dużo przeciwutleniaczy i mało kofeiny pochodzi z ojczyzny białej herbaty (Fujian, Chiny), gdzie testowano białe herbaty z kilku lokalnych herbacianych odmian. W latach następujących po tym badaniu produkcja białej herbaty rozprzestrzeniła się w Indiach, Indonezji i innych krajach, a obecnie większość "białej herbaty" na rynku nie jest w ogóle tradycyjną białą herbatą, ale raczej herbatą przetworzoną jak biała herbata, ale zrobioną z różne rodzaje herbacianych roślin. Herbaty te są zwykle produkowane z użyciem rośliny herbaty Camellia sinensis assamica , która jest naturalnie wyższa w kofeinie niż rośliny Camellia sinensis sinensis uprawiane w Fujian. Herbaty białe z Fujian są najprawdopodobniej wytwarzane z rodzajów roślin, które zostały użyte do pierwotnego testu i mają niższą zawartość kofeiny.
- Zdecyduj się na herbatę bez kofeiny. Bezkofeinowa biała herbata nie jest w 100% bezkofeinowa, ale ma mniejszą zawartość kofeiny niż inne zielone herbaty. Po prostu nie daj się ponieść mitowi bezkofeinowemu - pomimo plotek przeciwnych, nie ma naukowo udowodnionego sposobu na odkofeinowanie herbaty w domu!
- Pij mniej porcji białej herbaty. Herbaciane pąki lub "końcówki" są zazwyczaj wyższe w kofeinie niż starsze, bardziej dojrzałe liście. Z tego powodu, herbaty ze zbiorów wiosennych (jak Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea) są często (ale nie zawsze) wyższe w kofeinie niż późne zbiory herbaty (jak biała herbata z białej herbaty).
- Pij mieszanki białej herbaty. Mieszana biała herbata, taka jak 50-50 mieszanek różowych płatków róż i białej herbaty lub mięty pieprzowej i białej herbaty, zazwyczaj zawiera około połowę kofeiny z niezmieszanego odpowiednika. Podobnie, czerwona i biała herbata Stash Tea's Fusion (mieszanka czerwonej herbaty "rooibos") zawiera tylko 19,2 mg kofeiny na 8 uncji serwowania.
- Miej oko na mieszanki białej herbaty wykonane z zielonej herbaty. Wzrost popularności białej herbaty doprowadził do wielu butelkowanych, workowanych i mieszanych "białych herbat" na rynku, które są w rzeczywistości wytwarzane z większej ilości zielonej herbaty niż białej herbaty. Sprawdź swoje etykiety! Jeśli zielona herbata (lub czarna herbata lub herbata oolong , o to chodzi) jest w mieszance, pomiń to.
- Ułóż białą herbatę prawidłowo. Wiele osób używa w pełni wrzącej wody do parzenia białej herbaty lub warzenia białej herbaty przez ponad pięć minut. Zwiększa to poziom kofeiny w filiżance. Zamiast tego użyj wody o temperaturze 190 stopni Fahrenheita lub niższej i zaparzaj ją przez maksymalnie cztery lub pięć minut.
- Ponownie zaparzyć swoje liście. Zamiast używać świeżych liści do wielu filiżanek herbaty, ponownie zaparzaj te same liście kilka razy. Po pierwszym wlewie poziom kofeiny zostaje drastycznie zmniejszony, więc w ten sposób uzyskuje się znacznie mniejszą zawartość kofeiny w przygotowaniu białej herbaty.
* Niektórzy nazywają białą herbatę "bezkofeinową" lub "bez kofeiny", ale jest to niepoprawne. Biała herbata naturalnie zawiera kofeinę lub, jak niektórzy (niewłaściwie) określają ją jako "kofeinę". (Kofeina faktycznie oznacza, że dodano kofeinę, chyba że istnieje naprawdę dziwna biała herbata, o której nigdy nie słyszałem, do białej herbaty nie dodawano kofeiny - to tylko naturalnie.)