W naszym domu nadal lubimy jeść duże śniadanie, mimo że jest lato. Naleśniki to zdecydowanie sobotni poranek, pomimo temperatury na zewnątrz! Te tropikalne naleśniki z kremem kokosowym to idealny letni sobotni poczęstunek! Są wypełnione rozdrobnionym kokosem i zwieńczone zarówno kremem z orzecha kokosowego, jak i złotym prażonym kokosem.
Użyłem rozdrobnionego orzecha kokosowego i zrobiłem domowe prażone orzechy kokosowe dla tego przepisu. Aby wznieść toast za kokos, po prostu umieść go na patelni na małym ogniu i pozwól mu powoli brązować. Użyłem również ekstraktu z orzecha kokosowego. Można go znaleźć w Whole Foods lub w sklepach sprzedających przyprawy lub dodatki do ciast. Ma naprawdę świetny smak kokosowy i faktycznie jest zrobiony z prawdziwych kokosów, kto by pomyślał? Ten przepis zaczyna się od mojego podstawowego prostego przepisu naleśnikowego . Używam go jako bazy dla wszystkich moich przepisów na naleśnik ! Łatwo jest zrobić i smakuje o wiele lepiej niż jakakolwiek mieszanka!
Naleśniki okazują się najlepsze, jeśli używasz patelni żeliwnych. To jest jak naturalny non-stick, a także daje im wspaniały złoty kolor bez spalania. Jeśli nie masz rusztu z żeliwa, po prostu użyj patelni do smażenia i upewnij się, że dobrze smarujesz!
Co będziesz potrzebował
- 1 jajko
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 1/3 kubka mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosa
- 1/4 szklanki kokosa (rozdrobnione)
- Do toppingu:
- 1/4 szklanki kokosa (tostowane)
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 do 2 łyżek pełnego mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosa
- 1/4 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- Przed rozpoczęciem podgrzej żeliwną patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Upewnij się, że jest ładnie i ciepło, a następnie obniżyć temperaturę, zanim zaczniesz gotować naleśniki.
- Pokonaj jajko, mleko i roztopione masło. Wymieszaj ekstrakty z wanilii i kokosa i posiekany orzech kokosowy.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w oddzielnej misce. Powoli ubij mieszankę jaj i mleka. Jest w porządku, żeby ciasto było trochę nierówne, uważaj, aby nie mieszać. Pozwól mu siedzieć przez około pięć minut. Ciasto wzrośnie, jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka.
- Nasmaruj ruszt. Nałóż ciasto w około 1/4 szklanki porcji na patelni i gotuj przez kilka minut z każdej strony.
- Trzymaj naleśniki ciepłe w piekarniku 200 F. Wymieszaj całe mleko, cukier puder i ekstrakt z wanilii i kokosa. Pokropić naleśniki polewą i obsypać je prażonym kokosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 391 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |