Świeży, żywy zielony sos z pesto szpinakowego smakuje makaron w tym łatwym naczyniu. Sos pesto to przystawka do zmywania z robotnikiem kuchennym i świeżym szpinakiem, czosnkiem, orzeszkami pinii i czosnkiem.
Pesto można dostosować do własnych upodobań. Jeśli lubisz pesto z cytryny, dodaj około 1 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i odrobinę połowy cytryny do procesora kuchennego wraz z liśćmi szpinaku. Jeśli lubisz dużo czosnku, dodaj dodatkowe goździki lub dwa czosnku. Lub dodaj więcej bazylii, jeśli chcesz więcej tego smaku.
Upewnij się, że poświęcasz trochę czasu na dokładne oczyszczenie szpinaku, aby usunąć wszystkie pozostające w nim ziarna. Ewentualnie możesz użyć umytego szpinaku dziecięcego, jeśli masz go pod ręką.
Podawaj makaron jako bezmięsne danie główne lub dodaj pokrojone w kostkę gotowanego kurczaka lub szynkę. Podawaj z pieczywem czosnkowym i rzucaną sałatą lub sałatką Cezara .
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek / 10 uncji szpinaku
- 3 ząbki czosnku (średnio, grubo posiekane)
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 1 łyżka posiekanej bazylii (lub 1/2 łyżeczki suszonej)
- 1/3 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki startego świeżego parmezanu (lub do smaku)
- 1/8 łyżeczki soli (lub drobnej soli morskiej, do smaku)
- 1 funt linguine (lub spaghetti lub capellini)
- Udekorować: posiekany lub tarty parmezan
Jak to zrobić
- Dokładnie umyć szpinak, aby usunąć piasek i żwir. Usuń i wyrzuć łodygi, a następnie spłucz je ponownie. Siekaj grubo liście. Powinieneś mieć około 4 do 6 filiżanek spakowanych liści lub około 6 do 8 uncji.
- Umieść około 1 szklanki liści szpinaku, czosnek, orzeszki piniowe, bazylię i kilka łyżeczek oliwy z oliwek w pojemniku do przetwarzania żywności wyposażonym w metalowe ostrze. Osłaniaj i pulsuj, aż liście zaczną wyglądać na zmiażdżone. Kontynuuj dodawanie do blendera szpinaku, garść na raz, razem z niewielką ilością oleju. Użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać boki miseczki i popchnij liście w dół.
- Dodaj do smaku parmezan i sól koszerną. Zakryj i kontynuuj proces, aż mieszanina będzie gładka. Smakuj i dostosowuj przyprawy. Dodaj więcej soli i więcej parmezanu, jeśli chcesz. Odłożyć na bok.
- Tymczasem gotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją pakowania; odcedź w durszlaku, zachowując około 1/2 szklanki wody do gotowania.
- Odcedź gorący osuszony makaron około połowy mieszanki pesto ze szpinaku razem z łyżką stołową lub dwiema gotującymi się wodą do zwilżenia. Kontynuuj dodawanie większej ilości pesto z niewielką ilością wody (w razie potrzeby), po trochu, aż makaron będzie dobrze pokryty. Jeśli masz dodatkowy sos pesto, zamroź go w małym pojemniku na kolejny posiłek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 180 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |