Bezglutenowe melasowe ciasteczka imbirowe to duże ciasteczka o wyraźnym smaku melasy. To solidny plik cookie, idealny do lunchboxów i przekąsek podróżnych.
Ten przepis jest wykonany z wygodnej mieszanki mąki bezglutenowej, ale użyj ulubionej domowej mieszanki lub gotowej mieszanki mąki bezglutenowej. Jeśli używasz gotowej mieszanki mącznej, sprawdź, czy guma ksantanowa lub guma guar znajduje się na liście składników. Jeśli zawiera gumę, nie ma potrzeby dodawania gumy, o której mowa w przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 szklanki bezglutenowej mieszanki mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki
- guma guar (lub guma ksantanowa, jeśli używasz mieszanki z zawartą gumą NIE dodawaj tego!)
- 2 łyżeczki proszku imbirowego
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki tłuszczu roślinnego
- 1/2 szklanki niesulfonowanej
- ciemna melasa
- 1 duże jajko
- Opcjonalnie: 1 łyżka cukru (do posypania ciastek przed pieczeniem)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F / 176 C
- Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub maty Silpat lub lekko smarem.
- Połącz suche składniki w średniej misce i wymieszaj, aby dokładnie połączyć.
- Umieść cukier, tłuszcz piekarniczy, jajko i melasę w dużej misce do mieszania. Pokonaj na wysokim poziomie do puszystego i połączonego, około 2 minut. Dodaj suche składniki i ubij ze średnią prędkością, aby połączyć.
- Użyj 2 łyżek stołowych lodów, aby uformować jednorodne ciasteczka lub zgarnij 2 łyżki stołowe z miski, aby uzyskać kulkę wielkości orzecha włoskiego. Umieszczaj miarki lub kulki w odległości około 3 cali od siebie na blachach do pieczenia - około 9 ciasteczek na blachę do pieczenia.
- Użyj grzbietu łyżki stołowej, aby zrobić małe nacięcia na górze każdego ciasteczka i posyp lekko cukrem (opcjonalnie)
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy blaty zaczną pękać, a ciasteczka będą mocne w dotyku. Cool na stojaku.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 241 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |