Cornbread jest podstawą na południu, a każdy kucharz ma ulubioną metodę i przepis. Kurczak i pierogi, chili, fasola pinto, gumbo i inne posiłki nie są takie same, jeśli nie są podawane z chlebem kukurydzianym. To jedna z moich ulubionych receptur, przygotowana z maślanki i białej mąki kukurydzianej. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w tej instrukcji lub wydrukuj recepturę Buttermilk Cornbread przed rozpoczęciem.
Oto narzędzia potrzebne do rozpoczęcia:
duża miska do mieszania
mała miska
drewniana łyżka
trzepaczka do drutu
miarki i łyżki
10-calowa żelazna patelnia lub 9-calowa patelnia do pieczenia
Zaczynajmy!
02 z 08
Połącz suche składniki
Diana Rattray
Najpierw nałóż około 1 łyżki oleju lub tłuszczu na patelni. Jeśli masz smalec na bekonie, dodaj trochę do patelni, aby uzyskać jeszcze lepszy smak. Podgrzej piekarnik do 400 F i umieść patelnię w piekarniku, aby rozgrzać.
W dużej misce połącz 2 1/2 szklanki białej mąki kukurydzianej z 1 szklanką mąki uniwersalnej, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Używając drewnianej łyżki lub trzepaczki, wymieszaj, aby zmiksować składniki.
03 z 08
Połącz maślankę i jajka
Diana Rattray W średniej misce połącz 1 szklankę maślanki, 1 szklankę niskotłuszczowego lub pełnego mleka i 2 duże jajka. Używając trzepaczki lub drewnianej łyżki, wymieszaj lub lekko uderzaj do wymieszania.
04 z 08
Mieszanka w roztopionym masle
Diana Rattray Używając trzepaczki lub drewnianej łyżeczki, powoli mieszaj od 2 do 3 łyżek roztopionego masła (lub oleju) do mleka i mieszaniny jaj. Jeśli masz smalec na bekonie, dodaj około 1 łyżki stopionego smalku zamiast odrobiny masła.
05 08
Połącz suche i mokre składniki
Diana Rattray
Wlać mieszaninę jajek i maślanki do suchych składników, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki zostaną dobrze zwilżone.
Ponieważ soda oczyszczona zaczyna działać tak szybko, jak mokre składniki są dodawane do suchych składników, upewnij się, że patelnia jest gorąca i gotowa na ciasto przed ich połączeniem.
06 08
Wlać ciasto do rynienki
Diana Rattray
Ostrożnie, używając uchwytów do potraw lub rękawic kuchennych, wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i delikatnie przechyl patelnię, aby zawirować tłuszcz po bokach. Gorąca patelnia z tłuszczem pomoże stworzyć chleb kukurydziany. Wlać ciasto na rozgrzaną patelnię i rozprowadzić równomiernie.
07 z 08
Gotowy do pieca!
Diana Rattray
Włóż patelnię do piekarnika i piecz w temperaturze 400 F przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż się ładnie zrumieni.
08 08
Gorące pieczone kliny Cornbread
Zdjęcie: Diana Rattray
Oto gotowe gorące upieczone chrupki kukurydziane, pokrojone w kliny. Podawaj pyszne pieczywo kukurydziane z obfitym gulaszem, fasolą i ryżem, ostrym chili lub podawaj z każdym posiłkiem rodzinnym.