Niespodziewanie wilgotny, przypominający kremowy środek w tym pysznym pieczywie kukurydzianym odróżnia go od klasycznego, suchego chleba kukurydzianego. Końcowe dodanie kubka pełnego mleka zapada się w chleb kukurydziany, tworząc miękkie centrum. Zaskoczy i zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół!
Ponieważ to jest południowy chleb kukurydziany, nie ma w nim cukru. Można dodać 2 łyżki stołowe granulowanego lub brązowego cukru na nieco słodki chleb kukurydziany. Lub dodaj łyżkę lub dwie miodu. Istnieje wiele sposobów na zaaranżowanie tego. Dodaj około 1/2 do 1 filiżanki rozdrobnionego sera lub około 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli. Podgrzej trochę trochę za pomocą kilku łyżek papryczek jalapeno lub dodaj pokruszony gotowany bekon lub drobno pokrojoną w kostkę szynkę. Aby uzyskać uzupełniający smak i konsystencję, dodaj 1 szklankę ziaren kukurydzy do ciasta.
Jeśli masz smalec na bekonie, dodaj go na patelni zamiast masła. Dymiący, słony smak bekonu nadaje skórze wyjątkowego smaku.
Podawaj chleb kukurydziany z dowolnym posiłkiem, który podajesz klasycznym chlebom kukurydzianym. Jest doskonała do wszelkiego rodzaju fasoli lub zielenin w stylu południowym, lub do serwowania z dużą miską chili.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki masła
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jaja
- 1 szklanka maślanki
- 2 kubki
- pełne mleko (
- podzielony )
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Włóż masło na 9-calowy żeliwny patelnię lub 9-calowy kwadratowy garnek do pieczenia . Umieść patelnię lub patelnię w piekarniku lub na kuchence, aż będzie gorąca, a masło się roztopi, ale nie zrumieni. Ewentualnie na patelni użyj skórki z warzyw, smalcu lub bekonu.
- W międzyczasie połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, sodę, proszek do pieczenia i sól w misce do mieszania. Mieszać łyżką lub trzepaczką, aż do dokładnego wymieszania.
- W innej misce wymieszaj jajka z maślanką i 1 szklanką pełnego mleka. Ustaw pozostałą 1 szklankę mleka na bok.
- Dodaj mieszaninę jaj i maślanki do suchych składników i mieszaj, aż dobrze się zmieszane.
- Natychmiast wlej ciasto do gorącej patelni.
- Ostrożnie wlej równomiernie pozostałą 1 filiżankę mleka pełnego na wierzch ciasta; nie mieszaj się. Umieść patelnię w piekarniku i piecz przez około 45 do 50 minut lub do momentu zapiekania chleba kukurydzianego.
Kukurydza: kamień-ziemia czy stal-ziemia?
O ile mąka kukurydziana nie jest oznaczona jako "kamień-ziemia", jest to prawdopodobnie ziemia stalowa. Jeśli jest on zmielony stalą, w procesie usunięto łuskę i większość zarazków. Mąka ziemno-ziemna lub woda-ziemia-kukurydza obejmuje kadłub i zarodek ziarna. Możesz znaleźć mieloną kukurydzianą masę w naturalnej lub organicznej części supermarketu lub możesz zamówić ją ze źródeł internetowych. Ponieważ zawiera on kiełek, zmielone na kamieniu ziarno kukurydziane należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 535 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |