Dodatki boczne odgrywają ważną rolę w kuchni koreańskiej, a ten przepis dla koreańskich sardeli nie jest wyjątkiem. Podobnie jak w przypadku innych koreańskich stron, możesz podać to danie jako przystawkę, przystawkę lub jako danie główne. W języku koreańskim danie z anchois jest znane jako myulchi bokum lub alternatywnie myeolchi bokkeum. Ten posiłek jest łatwy, satysfakcjonujący i pożywny.
Sardele mają wiele korzyści zdrowotnych. W szczególności mają kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, wapń i wiele innych składników odżywczych. Uważa się, że anchois wspomaga zdrowie serca i zdrowie kości. Tak więc, kiedy jesz sardele, z tym daniem lub na innym, wiesz, że nie tylko jesz coś pysznego, ale i jedzenie o potencjalnych właściwościach leczniczych.
Mimo to sardele nie są dla wszystkich filiżanką herbaty, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Podczas gdy niektóre grupy etniczne w Ameryce mają szczególne zamiłowanie do jedzenia, sardele nie są powszechnie kochane w Stanach. Ponieważ nie są one "głównym nurtem" żywności, niektórzy ludzie mają prawdziwą niesmak dla sardeli, więc jeśli planujesz podać to danie gościom, możesz chcieć zapytać ich o ich lubię lub nie lubię anchois.
I możesz chcieć zapewnić swoich gości, że to danie, pełne chrupkości i wapnia, smakuje o wiele lepiej, niż się wydaje.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki suszonych małych anchois
- 1 łyżka. oleju spożywczego
- 1 zielona papryczka chili, krojona w rundy lub paski (opcjonalnie)
- Na sos:
- 2 łyżki stołowe. z sosem sojowym
- 1 łyżka. miodu
- 1 łyżeczka. prażonych nasion sezamu
- 2 łyżeczki. mirin (gotowanie wina ryżowego)
- 1 łyżeczka. oleju sezamowego
Jak to zrobić
- Aby rozpocząć przygotowywanie potrawy, smaż sardele i paprykę (jeśli są używane) w lekko naoliwionej patelni przez kilka minut, a następnie wyłącz ciepło. Możesz użyć sprayu do gotowania, aby pokryć patelnię lub nawet masło.
- Następnie połącz wszystkie składniki sosu w garnku do sosu i doprowadzaj zawartość do niskiego wrzenia. Jeśli masz problemy ze znalezieniem któregokolwiek ze składników, takich jak mirin lub olej sezamowy, być może musisz odwiedzić specjalistyczny sklep spożywczy. Może to być koreański lub azjatycki sklep spożywczy lub ekskluzywny supermarket, taki jak Whole Foods, z szeroką gamą różnych produktów, w tym produktów "etnicznych". Jeśli w Twojej społeczności nie ma takiego sklepu spożywczego, możesz wyszukać te produkty w Internecie i zamówić je w sklepie specjalistycznym w Internecie.
- Po połączeniu wszystkich składników natychmiast wylej sos na sardele i smaż przez kilka minut. Dowiesz się, że danie jest gotowe, gdy sos jest dobrze rozprowadzony. Prawdopodobnie będziesz chciał pozwolić mu ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Możesz przetestować smak sosu, aby upewnić się, że nie jest tak gorący, aby spłonął na dachach twoich gości lub ich językami.
Łatwe koreańskie przepisy do robienia w domu
10 tradycyjnych i klasycznych koreańskich przepisów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 263 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |