Skóry z owoców, zwane także roll-upami, są zdrowym, przenośnym jedzeniem . Dzieci uwielbiają je jako przekąskę, są lekkie i zajmują bardzo mało miejsca, co czyni je idealnymi do robienia wycieczek. Są również łatwe do wykonania.
Skórki owocowe można wytwarzać z owoców w puszkach , w tym owoców już oczyszczonych, ale są one doskonałe, gdy są wykonane ze świeżych owoców.
Przygotuj owoce
Wybierz owoce, które są bardzo dojrzałe.
Owoce obrane i rdzeniowe, takie jak jabłka i gruszki. Usuń pestki z innych owoców, takich jak brzoskwinie i śliwki (będziesz miał gładszą skórę owocową, jeśli je też obierzesz, ale nie jest to konieczne).
Świeże owoce należy podgrzać do temperatury 160 F / 71 C, aby zabić potencjalne patogeny przed użyciem do produkcji skór owocowych.
Pokrój owoc na 1-calowe kawałki. Dodaj wodę do dna podwójnego kotła. Umieść owoc w górnej części podwójnego kotła. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 15 do 20 minut lub aż owoce będą miękkie, a środek mieszaniny owoców zarejestruje 160 F / 71 C na termometrze.
Niech owoc ostygnie lekko. Przenieś go do blendera lub robota kuchennego i puree.
Suszenie skórki owoców
Jeśli masz odwadniacz, jest to bardziej energooszczędny sposób wytwarzania skór owocowych niż używanie piekarnika. Ale obie metody dają wspaniałe wyniki.
Metoda odwadniacza
Wyrównaj tace swojego odwadniacza za pomocą plastikowych lub nieprzywierających arkuszy odwadniających.
Jeśli używasz plastikowego opakowania, wsuń krawędzie pod tace tak, aby folia nie opadła na owoce podczas wysychania.
Umieść 1 szklankę puree owocowego na środku każdej tacy. Nałóż szpachelką do grubości między 1/4 a 1/8 cala. Pamiętaj, aby równomiernie rozprowadzić puree, aby wszystkie obszary skóry owoców wyschły w tym samym czasie.
Umieścić tace w odwadniaczu i wysuszyć w 140 ° C / 60 ° C. Rozpocząć sprawdzanie pod względem stanu po 4 godzinach. Twoja skóra owocowa jest gotowa, gdy jest półprzezroczysta, tylko nieznacznie lepka w dotyku i łatwo odrywa się od plastikowego opakowania lub nieprzywierającego arkusza. Należy pamiętać, że skórki owoców mogą trwać od 4 do 10 godzin, aby wyschły, w zależności od tego, jak gęsto rozrzedzone owoce zostały rozprowadzone, a gęstość owoców.
Pozostaw skórkę z owoców do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Aby przechowywać, zwinąć go w folię lub papier woskowany, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są całkowicie pokryte, w tym krawędzie.
Metoda piekarnika
Bardzo lekko nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym (przydatne jest tu gotowanie w sprayu). Można również wyłożyć blachę do pieczenia z plastikową folią. Jeśli używasz plastikowego opakowania, wsuń krawędzie pod tackę tak, aby folia nie opadła na owoce podczas wysychania.
Dwie filiżanki puree owocowego wystarczą na 12-na 17-calową blaszkę do pieczenia. Umieść puree na środku tacy. Nałóż szpachelką do grubości między 1/4 a 1/8 cala. Pamiętaj, aby równomiernie rozprowadzić puree, aby wszystkie obszary skóry owoców wyschły w tym samym czasie.
Ustaw piekarnik w najniższym ustawieniu, pomiędzy 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (chcesz wysuszyć owoc, nie gotować).
Zacznij sprawdzać, czy jesteś gotowy po 4 godzinach. Twoja skóra owocowa jest gotowa, gdy jest półprzezroczysta, tylko nieznacznie lepka w dotyku i łatwo odrywa się od blaszki lub plastikowego opakowania. Należy pamiętać, że skórki owoców mogą trwać od 4 do 10 godzin, aby wyschły, w zależności od tego, jak gęsto rozrzedzone owoce zostały rozprowadzone, a gęstość owoców.
Pozostaw skórkę z owoców do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Aby przechowywać, zwinąć go w folię lub papier woskowany, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są całkowicie pokryte, w tym krawędzie.