Moje ulubione przepisy na czekoladę

Ah, czekolada. Nie sądzę, że istnieje jedzenie, które jest bardziej kochane i szanowane na całym świecie (może poza kawiorem i to jest nabytym smakiem!). Kiedy się rodzimy, wszyscy mamy słodycze. A kiedy dorastamy, ten słodycz jest dopracowywana i szlifowana na czekoladowych przekąskach od zwykłej krówki do bogatych ciast i ciast, lodów, ciastek i dekadenckich cukierków.

Uwielbiam fakt, że czekolada obchodzona jest w środku zimy.

Walentynki byłyby bladą imitacją samej siebie bez czekolady. Czy wiesz, że jedzenie czekolady pobudza hormony w twoim mózgu, które sprawiają, że czujesz się tak, jakbyś był zakochany? Plus, czekolada (z umiarem) jest dla ciebie dobra! Dobre dla ciebie związki, takie jak flawonoidy, teobromina, garbniki i składniki odżywcze, takie jak miedź, wapń i magnez, znajdują się we wszystkich czekoladach.

Ale podczas gdy prawdziwi miłośnicy czekolady doceniają tę naukę, smak i tekstura są ważniejsze. Czekolada jest tak dobra ze względu na masło kakaowe i inne tłuszcze, które topią się w niskiej temperaturze, pokrywając usta i rozprowadzając bajeczny smak.

Jest kilka sztuczek, które musisz wiedzieć, pracując z czekoladą. Najpierw kup najlepszą czekoladę, jaką możesz znaleźć. Kiedy otwierasz czekoladę, możesz znaleźć bladą powłokę na powierzchni. Nazywa się to kwitnieniem i nie ma wpływu na jakość ani właściwości czekolady, ale jest wynikiem narażenia czekolady na zmienne temperatury.

Podczas topienia czekolady upewnij się, że wszystkie przybory kuchenne, garnki, garnki i łyżki są suche. Najmniejszy kawałek wody łączący się z topioną czekoladą może spowodować jej zatarcie lub zagęszczenie w bryły. (Jeśli tak się stanie, dodaj odrobinę solidnego tłuszczu, aby ułatwić wygładzenie.)

Czekolada sprawdza się najlepiej w niskich temperaturach.

Podczas topienia lub pieczenia produktów czekoladowych używaj niskiej temperatury, aby zapobiec spalaniu. Niektóre przepisy wymagają "temperowania" czekolady. Ten proces kontroluje temperaturę czekolady, tworząc kryształy, które tworzą i pomagają zestalić czekoladę w temperaturze pokojowej. Opracowałem bardzo łatwy sposób temperowania czekolady, opublikowany w mojej recepturze czekoladowych masła orzechowego .

A teraz przejdźmy do przepisów. Ta selekcja, której bardzo trudno było wyleczyć, obejmuje moich ulubionych. Są to przepisy, do których sięgam, gdy chcę zaimponować firmie, dla wygody, lub gdy potrzebuję czekolady. Cieszyć się.

Moje ulubione przepisy na czekoladę

• Czekoladowe naleśniki z sosem karmelowym
  Te krepy są wspaniałe. Są bogate, kremowe i gładkie, z nadzieniem z białej czekolady i domowym sosem karmelowym. Najlepszą częścią receptury (poza tym, jak smakuje) jest to, że każda część jest przygotowywana. Gdy jesteś gotowy do służby, wszystko co musisz zrobić, to złożyć.
• Rocky Road Fudge Candy
  Jeśli lubisz czekoladę i masło orzechowe, to jest dla ciebie cukierek! Jest bogaty i kremowy i tak pyszny.
• Ciastko z kawałkami czekolady Ciasto z kawałkami czekolady
  Jeśli lubisz sernik i czekoladę, to przepis na Ciebie! Jeśli nie możesz znaleźć mini czekoladowych chipsów, po prostu posiekaj zwykłe frytki za pomocą noża rzeźnickiego, aż kawałki będą małe.

• Bez pieczenia ciasteczka czekoladowe masło orzechowe
  Ten wspaniały przepis łączy masło orzechowe, kakao w proszku i płatki owsiane w sposób, który czyni najlepszy ciastko kiedykolwiek. Są super łatwe do wykonania i znikną błyskawicznie!
• Czekoladowy deser lodowy czekoladowy
  Tylko trzy składniki tworzą ten wspaniały deser w kilka minut. Musisz zrobić to co najmniej osiem godzin przed czasem, więc uwzględnij to w swoim planowaniu!
• Decadent Chocolate Fudge Cake
  To ciasto smakuje jak krówka, zawijane w krówki i zwieńczone większą ilością krówki. Poza tym jest tak fajnie robić z zaledwie sześcioma składnikami! Czy muszę coś więcej mówić?
• Rocky Road Fudge Bars
  Myślę, że chodzi tu tylko o doskonałe ciasteczko czekoladowe. Bogate brownie, nadziewane nadzieniem z sera śmietankowego, jest zwieńczone piankami i czekoladowym lukrem. Mniam.
• Czarno-białe ciasteczka
  Te bogate i kremowe ciasteczka są wysadzane białymi kawałkami czekolady i zwieńczone roztopioną białą czekoladą i gładką czekoladową polewą.

• Nut Goodies
  Ludzie na Środkowym Zachodzie wiedzą wszystko o Nut Goodies, czekoladowym batoniku z orzeszkami ziemnymi i kremowym nadzieniem z klonu. Jeśli nie znasz tego cukierka, przygotuj ten przepis. Będziesz mdleć.
• Pecan Pie Brownies
  Myślę, że zrobię te ciasteczka na Walentynki, ale zamiast orzechów użyj nerkowców. Łał.
• Brownie Fudge
  Dla jednych z najlepszych ciastek, jakie kiedykolwiek zjesz, spróbuj tych, które są pół kruche, pół krówki. Trzeba je pociąć na kawałki o kwadracie jednego cala; tak są bogaci!
• Stopiony tort czekoladowy
  Te pojedyncze ciasta są idealne na romantyczną kolację walentynkową. Gdy je w nie rozwidlasz widelcem, roztopiona czekolada wysypuje się, otulając delikatne ciasto. Są spektakularne i bardzo łatwe.