W przypadku pomysłów na lunche, gładka i kremowa zupa ziemniaczana jest zawsze doskonałą opcją. Zupa robi także wspaniałe pierwsze danie. Ta wersja jest przyprawiona kośćmi z szynką lub szynką szynkową oraz smażonymi porami i masłem. Opcjonalne grzanki i posiekany ser tworzą atrakcyjną i smakowitą dekorację dla tej zupy, dodając teksturę, aby zrównoważyć kremowość.
Jeśli kość szynki jest mięsista, pokrój ją w drobną kostkę i użyj do dekoracji. Lub, jeśli wolisz bardziej chrupiącą zupę, zmieszaj tylko część zupy i dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, którą możesz mieć wraz ze śmietaną.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża cebula
- 1/4 szklanki masła
- 3 średnie pory
- 2 funty ziemniaków
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku (pokruszonego)
- 6 filiżanek
- zapas kurczaka
- 1 filiżanka
- ciężki krem
- 1 kość szynki (lub staw skokowy)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Udekorować: grzankami
- Udekorować: posiekany ser
Jak to zrobić
- Obrać cebulę i posiekać grubo.
- Odetnij koniec korzenia i wszystkie ciemnozielone szczyty z porów i odrzuć. Pokrój białe pory na pół. Opłucz pory pod zimną wodą, oddzielając warstwy, aby usunąć jakikolwiek przylegający piasek. Pokrój cienko por.
- Podgrzej masło w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu; dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną porę i smażyć, aż zmiękną i złociste, często mieszając.
- Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój je w kostki o wymiarach 1/2 cala.
- Do cebuli i porów dodać ziemniaki w kostkach, szynkę, tymianek i bulion drobiowy; doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dusić, aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Usuń kość szynki. Jeśli kość szynki jest mięsista, usuń mięso i kostki do użycia w zupie lub jako dodatek lub włożyć szynkę do innego dania.
- Ostudzić mieszaninę ziemniaków i porów lekko i zmiksować w robocie kuchennym lub przesiać przez sito. Wróć do garnka i dodaj śmietanę (i szynkę, jeśli używasz).
- Gotuj dodatkowe 2 do 3 minut; posmakować i dodać sól i pieprz, w razie potrzeby
- Podawaj na gorąco z dodatkami grzankami i posypem rozdrobnionego sera, jeśli chcesz.
Wskazówki
- Przetwarzanie gorących cieczy w blenderze spowoduje wytworzenie pary, która może zdmuchnąć pokrywę z pojemnika, potencjalnie powodując bałagan i możliwe oparzenia. Aby bezpiecznie mieszać gorące potrawy, napełnij blender około jednej trzeciej pełnej i nigdy ponad połowę. Poluzuj środkową miseczkę w pokrywie. Umieść gruby złożony ręcznik kuchenny na pokrywie i przytrzymaj go mocno podczas pulsowania lub mieszania.
- Easy Croutons: Podgrzej piekarnik do 300 F. Ułóż 4 kromki dobrej jakości chleba i pokrój w kostki o wymiarach 1/2 cala (lub nieco większe). Wrzuć kostki z 2 łyżkami oliwy z oliwek lub roztopionym masłem, a następnie rozłóż kostki na brzegową blachę do pieczenia. Piec przez około 20 minut, obracając i mieszając po 10 minutach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sód | 559 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |