Ten szybkowarowy przepis na obfitą wołowinę i gulasz z piwem Guinnessa może być szybko ugotowany w szybkowarze.
Tradycyjnie serwowana w Dzień Świętego Patryka, jest to uczta ocieplenia, która jest pyszna o każdej porze roku, szczególnie podawana wraz z puree ziemniaczanym, ale na szczęście w szybkowarze nie musi gotować się przez cały dzień.
Potrzebne urządzenia do gotowania: łyżki pomiarowe, waga kuchenna , nóż szefa kuchni (jeden do wypróbowania: nóż Victorinox Chef's Knife ), deska do krojenia , obieraczka do warzyw, szybkowar (do wypróbowania: kuchenka ciśnieniowa Perfect Plus firmy WMF )
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego
- 2 1/2 funta mięsa wołowego gulaszu (pokrojonego w 1-calowe kostki)
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 (14,5 uncji) może piwo wytrawne (takie jak Guinness)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- 4 średnie marchewki (obrane i pokrojone w plastry na 1-calowe kawałki)
- 8 uncji zamrożonej cebuli perłowej (rozmrożonej)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- Koszerna sól (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Jak to zrobić
- W szybkowarze podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Pracując w partiach w celu uniknięcia przeludnienia patelni, spróbuj gulasz z mięsa ze wszystkich stron, około 3 do 4 minut na partię, aż do zarumienienia. Przenieś smażone mięso na talerz i odłóż na bok.
- W razie potrzeby dodaj więcej oleju do garnka, a następnie podsmażyć posiekaną cebulę przez 4 do 5 minut lub aż zmięknie i będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, cały czas mieszając.
- Zwróć mięso gulaszu do garnka. Dodaj piwo, tymianek i liść laurowy i zamieszaj, aby połączyć.
- Zablokuj pokrywkę na szybkowaru i podnieś ją pod wysokim ciśnieniem na wysokie temperatury. Po osiągnięciu wysokiego ciśnienia gotuj przez 20 minut, a następnie wyjmij garnek z ognia i szybko zwolnij nacisk naciskając zawór (trzymaj go z dala od twarzy, aby uniknąć poparzenia). Odstaw na 5 minut.
- Dodaj marchewki i cebulę perłową i zamieszaj, aby połączyć. Założyć pokrywkę szybkowaru, doprowadzić do wysokiego ciśnienia i gotować 5 minut. Zdjąć z ognia i ponownie szybko zwolnić ciśnienie. Zdejmij pokrywkę.
- Znajdź i usuń liść laurowy i posyp mąkę na gulasz, mieszając, aby połączyć. Dusić (bez ciśnienia) na średnim ogniu, aż gęstnieje gulasz, około 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawać na maślanym makaronie jajecznym lub puree ziemniaczanym lub z chrupiącym chlebem do zanurzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 470 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 321 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 44 g |