Z łatwością zamień zachodni deser z budyniem z nasion chia na japoński deser, dodając po prostu słodką czerwoną fasolę, która jest podstawą tradycyjnej japońskiej żywności .
Budyń z nasion Chia nie wymaga gotowania, a jedynie cierpliwości, aby pozwolić mu wstawać do lodówki na kilka godzin lub na noc. Wymagane składniki są proste: mleko lub dowolny substytut mleka (mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko kokosowe), cukier, ekstrakt waniliowy i nasiona chia. Opcjonalnie, dodatek mleka kokosowego dodaje bogaty kremowy profil smakowy do deseru, który jest naprawdę nieodparty.
Co będziesz potrzebował
- Dla Parfait:
- ½ cup nasiona chia
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka waniliowego mleka sojowego
- 2 łyżeczki bezalkoholowe
- ekstrakt waniliowy
- 4 łyżki granulowanego cukru białego lub więcej do smaku
- 1 ½ szklanki świeżych truskawek, posiekane
- 1 ½ szklanki świeżych malin
- Tsubuan (pasta z grubej słodkiej czerwonej fasoli)
- Bita śmietana (wstępnie przygotowana), opcjonalnie polewa
- Pliki cookie (kupione w sklepie), opcjonalne polewa
- Dla Tsubuan:
- 1 szklanka ziaren azuki (mała czerwona fasola)
- 1/3 szklanki granulatu
- biały cukier lub więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 - 5 filiżanek wody lub więcej w razie potrzeby
Jak to zrobić
- Przygotuj pudding z nasion chia.
- W zamykanym plastikowym pojemniku o średniej wielkości można łączyć nasiona chia, mleko kokosowe, waniliowe mleko sojowe, bezalkoholowy ekstrakt waniliowy i cukier.
- Delikatnie włóż wszystkie składniki szpatułką, rozbijając wszystkie grudki nasion, aby uzyskać gładką mieszankę. Zabezpiecz pokrywę i przechowuj w lodówce przez 6 do 8 godzin lub przez noc. Nasiona Chia będą się "podnosić", a im dłużej mieszanina opadnie, tym grubszy będzie pudding.
- Przygotuj tsubuan (gruba japońska słodka czerwona fasola). Uwaga, tsubuan można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.
- W dużej misce namocz fasolę azuki w wodzie przez noc. Ziarna będą się rozszerzać, a niektóre mogą się dzielić. Opłucz fasolę, przenieś do średniej doniczki, dodaj wodę i zagotuj.
- Zredukuj ogień do medium i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut; odtworzyć piankę, wyrzucić i powtórzyć, aż bulion zniknie z piany.
- Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu fasolę azuki przez około 1,5 do 2 godzin lub do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że ziarna nie przylegają do doniczki i nie palą. W razie potrzeby dodaj wodę, gdy ciecz odparuje.
- Gdy ziarna są miękkie, dodać cukier i sól i ciągle mieszać, aż cukier się rozpuści (około 3 - 5 minut). Delikatnie rozbij fasolę azuki na masę, pozostawiając część fasoli w stanie nienaruszonym. Jeśli tsubuan ma nieco wodnisty charakter, gdy się ochładza, ziarna wchłoną płyn, tworząc gęstą pastę. Po schłodzeniu przechowywać tsubuan w hermetycznym pojemniku w lodówce.
- Złóż budyń.
- Pokrój świeże truskawki i odłóż na bok. Jeśli truskawki są cierpkie, można odcisnąć odrobinę granulowanego cukru za pomocą ciętych truskawek. Umyć i osuszyć świeże owoce, a następnie odłożyć na bok.
- W mini 4 "wysokiej szklance deserowej, puddingu waniliowo-waniliowego, na górze ze świeżymi owocami, dodaj kolejną warstwę puddingu waniliowego chia, następnie na wierzch z gałką tsubuan, bita śmietana i jeszcze więcej świeżych jagód. Opcjonalnie: dodaj gotowe pliki cookie.
- Natychmiast podawaj.
Uwaga: kiedy czas jest ograniczony, tsubuan może być zakupiony wcześniej na większości rynków azjatyckich, ale słodyczy nie można kontrolować, gdy jest to domowe.