To danie jest takie proste, ale jest pełne smaku i dobrych rzeczy, takich jak papryka, ziemniaki, cebula, salsa i jajka bogate w białko. (Zgadza się, mimo powszechnego błędnego przekonania, jajka nie są nabiału i idealnie nadają się dla osób z alergią na nabiał, ale nie na jajka.) Ten przepis dotyczy jednego dużego omletu, ale łatwo jest go podwoić, potroić lub poczwórnie! Jest wszechstronny w tym, że możesz podawać go z różnymi dodatkami - jak guacamole lub bezmleczna kwaśna śmietana - i możesz również dodać inne warzywa i zioła, które masz pod ręką lub masz ochotę.
Wolę przygotowywać omlety zgodnie z zaleceniami przepisu - składając omlet w połowie i pozwalając środkowi gotować wewnątrz omletu - zamiast gotować z każdej strony, przerzucając cały omlet. Rezultat jest bardziej puszysty i przyjemniejszy w jedzeniu!
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub bezmleczna margaryna sojowa)
- 1/2 szklanki ziemniaków (obrane, cienko posiekane)
- 1/4 szklanki zielonej papryki (posiekane)
- 1/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 3 duże jaja
- 2 łyżki mleka sojowego (mleko bez mleka, mleko kokosowe lub inne)
- mleko bezalkoholowe alternatywne )
- 2 łyżki salsy (gorącej lub łagodnej, plus więcej do serwowania)
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta pieprzu (do smaku)
Jak to zrobić
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub bezmleczną margarynę sojową, dodając ziemniaki raz na gorąco. Gotuj, aż ziemniaki będą chrupiące i złocistobrązowe, następnie dodaj zieloną paprykę i cebulę na patelnię. Gotuj, aż cebula będzie miękka i pachnąca, około 3-4 minuty dłużej. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- W małej misce wymieszaj jajka i mleko sojowe przez 1-2 minuty lub aż do wyczerpania. Umieść patelnię w piecu na średnim ogniu.
- Dodaj jajka do ziemniaków i warzyw i gotuj, aż spód zacznie się zarumienić, a powierzchnia zacznie krzepnąć. Łyżka kilka łyżek salsy na wierzch jaj.
- Po ustawieniu omletu, odsuń krawędzie od patelni gumową szpatułką i bardzo ostrożnie złóż jedną stronę omletu na drugą, aby uzyskać kształt półksiężyca, lekko dociskając krawędzie do uszczelnienia. Odczekaj jeszcze minutę, a następnie odwróć złożyć omlet i ugotować drugą stronę jeszcze przez minutę. Przenieś omlet na talerz do podania i natychmiast podawaj do smaku solą, pieprzem i salsą.
* Ten przepis, jak napisano, nadaje się do diet bezmlecznych, ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z ograniczeniami żywieniowymi lub alergiami, koniecznie przeczytaj etykiety składników na wszystkich składnikach, aby upewnić się, że nie ma żadnych ukrytych składników pochodzenia mlecznego lub inne alergeny, które Cię dotyczą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 590 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sód | 853 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 34 g |