Pan de yuca to pikantny przepis na serowy chleb, który zamiast mąki pszennej używa mąki z yuca . Chleb ma jakość podobną do ciastek i jest tradycyjnie upieczony w kształcie półksiężyca, ale można go również upiec w okrągłe kształty ciastek.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mąki yuca
- 1/2 funta rozdrobnione Hispanic świeży biały ser
- 1 jajko, lekko pobity
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Sól dla smaku
- 4 łyżki wody, aby w razie potrzeby zwilżyć ciasto
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Smaruj blachę do pieczenia, czekając na rozgrzanie piekarnika.
- Połącz mąkę yuca, ser, jajko, proszek do pieczenia i sól w misce do mieszania.
- Zagnieść ciasto, aż się całkowicie wymieszać. Jeśli jest sucha i zaczyna się kruszyć, dodaj trochę wody, łyżkę wody na raz, aż ciasto zacznie się trzymać razem.
- Ciasto rozdzielić na dziesięć równych części. Kształtuj każdą część w kształt półksiężyca lub piłkę.
- Ciasto należy ułożyć w odległości około 2 cali od posmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
- Piec przez 20 minut. Po zakończeniu pieczenia chleb powinien mieć złoty kolor.
Wskazówki i wariacje
- Możesz podawać chleb na gorąco, prosto z piekarnika, aby uzyskać gąbczastą konsystencję, lub podawać go ciepłem po ułożeniu ciasta.
- Mąka Yuca jest również znana jako skrobia z tapioki, maniok lub manihot esculenta , a proszek z tapioki wytwarzany jest z tej samej rośliny. Yuca jest rośliną korzeniową podobną do ziemniaka. Jest bogaty w skrobię i zawiera węglowodany. To nie to samo, co roślina jukki, która wygląda ładnie na podwórku i rośnie dziko w naturze, ale nie jest szczególnie dobra do jedzenia.
- Możesz zastąpić ser mozzarella, jeśli nie możesz znaleźć dobrego hiszpańskiego białego sera - lub po prostu dlatego, że lubisz lepiej mozzarellę.
- Chleb Yuca jest świetnym zamiennikiem biszkoptów z mąki pszennej dla wrażliwych na gluten. Upewnij się, że używasz również proszku do pieczenia bezglutenowego.
- Dodaj uncję zmiękczonego masła, jeśli wolisz bogatsze ciasto.
- Jeśli nie jesteś gotowy do natychmiastowego upieczenia chleba, ciasto będzie przechowywane w lodówce nawet przez 30 minut. Niektórzy kucharze twierdzą nawet, że krótkie zaklęcie w lodówce poprawia chleb.
- Możesz podwoić ten przepis na duże spotkanie lub resztki, o ile używasz mąki i sera w równych częściach. Możesz łatwo podgrzać chleb, owijając go folią aluminiową i podgrzewając w piekarniku 200 F przez 5 minut. Unikaj zbytniego owijania folii.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sód | 727 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 25 g |