Chińscy osadnicy po raz pierwszy przynieśli ryż na karaibskie wyspy na początku XX wieku. Wszystko pasowało do prawie każdego rodzimego jedzenia i białego ryżu - arroz blanco - jest obecnie popularnym dodatkiem z posiłkami z Karaibów. Sama kuchnia Jamajki oferuje ponad 400 receptur ryżu. Często jest również ważnym składnikiem innych regionalnych przepisów.
Jeśli szukasz naczynia ryżowego, które nie przyćmi Twojego dania głównego, prosty biały ryż trafi w cel i łatwo go zrobić. Ten przepis używa ryżu długoziarnistego .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- Szczypta soli lub do smaku
Jak to zrobić
- Opłucz ryż dobrze w durszlaku.
- Doprowadzić wodę do wrzenia w garnku. Dodaj ryż i sól.
- Pozwól ryżowi zagotować przez około 1 minutę. Wymieszaj przynajmniej raz, aby zapobiec przywieraniu, ale nie przesadzaj.
- Przykryj patelnię do sosu odpowiednią szczelnie dopasowaną pokrywą, która nie ma otworu wylotowego.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i pozwól ryżowi się gotować przez około 30 minut.
- Rzuć ryż widelcem i podawaj.
Wskazówki, wariacje i przepisy
- Nie należy podnosić pokrywy rondla przed upływem 30 minut. Uwięziona para gotuje ryż. Jeśli pozwolisz mu uciec, twój ryż nie skończy się prawidłowo.
- Niektóre tradycyjne receptury karaibskiego białego ryżu zawierają 1 do 1¼ łyżek świeżo wyciśniętego soku z limonki na każdą filiżankę ryżu. Możesz również posypać ryż odrobiną soku z limonki, zanim spłuczysz go, jeśli wyłapie plastikowy zapach z opakowania.
- Możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i delikatnie wymieszać przed podaniem, aby uzyskać nieco więcej smaku, jeśli podajesz ryż jako dodatek.
- Ryż długoziarnisty puchnie po ugotowaniu, szczególnie przy niewielkiej pomocy widelca. W przeciwieństwie do ryżu krótkoziarnistego, nie ma tendencji do zlepiania się. To najłatwiejszy rodzaj ryżu - wybacza błędy, takie jak wyczucie czasu lub pozwala na ucieczkę pary.
- Twój ryż może lekko palić się na dnie rondla, ale kuchnia latynoamerykańska ma również miejsce dla tego produktu ubocznego. Ten spalony ryż nazywa się " concon " na Dominikanie. Jest chrupki i smaczny, wchłaniając wszelkie przyprawy zawarte w ryżu.
- Dla bogatszego ryżu zastąpić bulionem z kurczaka całą lub część wody.
- Kuchnia Jamajki dodaje czerwoną fasolę nerkową do boczku z ryżem, jedną 15,5-uncjową puszkę na dwie filiżanki ryżu. Podsmaż cebulę , czosnek i odrobinę ostrej papryki (jeśli lubisz pikantne rzeczy) w oliwie z oliwek, a następnie dodaj mieszankę do rondla z ryżem i fasolą i gotuj jak zwykle.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 78 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |