Jeśli myślisz, że zrobienie własnego chleba pita jest trudnym zadaniem, którego opanowanie wymaga lat, pomyśl jeszcze raz. Ten przepis na chleb pita jest łatwy do wykonania i wymaga kilku składników. Zostaniesz nagrodzony pysznymi, spuchniętymi kieszeniami - charakterystyczną cechą tego chleba z Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego.
Chleb pita tworzy wspaniałe kanapki, proste do wypełnienia swoimi ulubionymi nadzieniami. Jest również idealny do zbierania ryżu i sosu, gdy podawane jest z różnymi potrawami.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody (około 110 F, podzielona)
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 3 1/2 kubki
- mąka uniwersalna (podzielona)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa
- oliwa z oliwek (plus więcej do smarowania miski)
Jak to zrobić
- Wlać drożdże do 1/4 szklanki ciepłej wody; dodaj cukier i odstaw na 10 minut.
- Przesiej 2 1/2 szklanki mąki z solą do miski. Utwórz studnię w centrum; wlać mieszaninę drożdżową i pozostawiając 1 szklankę ciepłej wody i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.
- Rozpocznij mieszanie za pomocą ręki, drewnianej łyżki lub haczyka na ciasta stojącego miksera, dodając mąkę w razie potrzeby. Wyłóż na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 do 15 minut (lub używaj maszyny i haka do ciasta), aż ciasto będzie gładkie i miękkie, ale nie lepkie.
- Naoli dużą miskę; włożyć ciasto do miski i obrócić, aby pokryć całą powierzchnię olejem. Przykryj wilgotną szmatką i odstaw ciasto w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się jego rozmiar.
- Rozgrzej piekarnik do 475 F. Umieść ciężki blachę do pieczenia lub kamień do pieczenia na najniższym ruszcie piekarnika.
- Rozwałkuj ciasto, a następnie zwiń i zwiń ponownie. Zrób to kilka razy, aby usunąć bąbelki powietrza z ciasta. Podziel na kulki około 2 1/2 uncji każdy (około 5 łyżek ciasta) i przykryj zwilżonym ręcznikiem.
- Rzuć każdą kulkę w kółko na lekko posypanej mąką powierzchni z posypaną mąką wałeczką, tocząc i obracając ciasto tak, jakbyś miał ciasto . Okręgi powinny mieć grubość 1/4 cala i około 7 cali średnicy.
- Każdą kęs ciasta ułóż między posypanymi mąką ściereczkami i pozwól im odpocząć, tocząc pozostałe kulki ciasta.
- Posyp lekko mąką ciepłą blachę do pieczenia lub kamień do pieczenia. Umieść kilka okręgów na kamieniu lub blachy do pieczenia (lub tyle, ile zmieści się wygodnie). Piec przez około 5 minut lub do momentu, kiedy zaczną wykazywać jakiś kolor, ostrożnie przekręcając je w połowie.
- Wyjmij z piekarnika i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aż ostygnie. Umieść w torebkach do przechowywania żywności, aż będą gotowe do użycia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |