W języku greckim: μουσταλευριά, wymawiane moo-stah-lev-ree-AH
Moszcz winogronowy to sok z wytłaczanych winogron przed fermentacją i jest często stosowany jako słodzik w tradycyjnych przepisach na chleb, a także przy przygotowywaniu deserów i słodyczy. To ciasto musowe z winogron jest ulubionym, szczególnie popularnym w sezonie zbiorów winogron, kiedy moszcz jest świeży. Możesz zrobić swój własny moszcz gronowy lub go kupić.
Co będziesz potrzebował
- 5 szklanek moszczu gronowego
- 1/2 szklanki + 1 łyżka semoliny
- 3 łyżki stołowe
- mąka kukurydziana (skrobia kukurydziana)
- 3/4 szklanki orzechów włoskich (pokruszony)
- 1 posyp cynamonem (ziemia)
- Cukier (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Dzień 1:
- Przynieś moszcz gronowy do wrzenia w garnku i przesuń pianę, gdy wzniesie się na wierzch.
- Pozostawić do wrzenia przez kolejną minutę, a następnie zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na noc.
Dzień 2:
- Ostrożnie przenieś moszcz gronowy do czystej doniczki bez przenoszenia osadu, który osiadł na dnie.
- Doprowadzić do wrzenia i posmakować słodyczy. W razie potrzeby dodaj trochę cukru.
- Dodaj lekko semolinę, mieszając drewnianą łyżką, aby dokładnie ją zmieszać.
- Kiedy moszcz winogronowy zacznie się gęstnieć, rozpuścić mąkę kukurydzianą (skrobię kukurydzianą) w małej zimnej wodzie i dodać do mieszaniny. Mieszaj stale, aż zgęstnieje do kremowej konsystencji.
- Przenieś do poszczególnych misek lub formy lub patelni i pozwól się ustawić.
- Przed podaniem posyp pokruszonymi orzechami i cynamonem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |