Japońskie mochi, czyli ciasto ryżowe, to ulubione jedzenie, szczególnie w miesiącach zimowych lub zimnych. Często znajdziesz różne pikantne dania mochi w gulaszu, zupie lub jako przekąskę lub przystawkę.
Bardzo popularny styl cieszenia się japońskim mochi znany jest jako "isobeyaki". Zwykle obejmuje przyprawianie ocieplonego, opiekanego lub grillowanego mochi z sosem sojowym, a następnie rozkoszowanie się nim z kawałkiem suszonego przyprawionego wodorostów (ajinori).
Co będziesz potrzebował
- 2 kawałki mochi (świeży lub mrożony japoński tort ryżowy;
- kiri mochi , suszone półki stabilne pakowane mochi)
- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
- Sos sojowy do smaku
- Opcjonalnie: wodorosty morskie (ajinori, suszone w przyprawach)
Jak to zrobić
- Na małym patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Gdy oliwa z oliwek znajduje się w pobliżu punktu dymnego, dodaj mrożone lub świeże mochi (ciasto ryżowe).
Uwaga: Nie ma potrzeby, aby najpierw rozmrozić zamrożone mochi przed gotowaniem. Może być gotowane bezpośrednio ze stanu zamrożonego. - Smażyć mochi z każdej strony przez około 2 do 3 minut. Środek mochi stanie się ciągliwy i giętki, a zewnętrzna strona mochi stanie się chrupiąca i złocistobrązowa.
Uwaga: możesz gotować mochi przez dłużej niż 2 do 3 minut, aż mochi osiągnie pożądany kolor gotowości.
- Natychmiast podawaj na patelni smażone placki ryżowe i polej sosem sojowym do smaku.
- Opcjonalnie, aby uzyskać bardziej tradycyjne danie mochi w stylu "isobeyaki", owinąć mochi skropione sosem sojowym kawałkiem suszonego przyprawionego wodorostów (ajinori). Ciesz się natychmiast.
Alternatywą dla tego pikantnego danie Isobeyaki mochi jest połączenie go z prostym, słodko-pikantnym sosem sojowym inspirowanym teriyaki. Przez prosty sos teriyaki rozumiemy szybką mieszankę równych części sosu sojowego i granulowanego cukru białego. Ta słodka glazura jest maczana na gotowanym mochi, a następnie owijana w ajinori na słodkie danie z Isobeyaki.
Receptura isobeyaki opisana w tym artykule odstrasza od tradycyjnych isobeyaki w tym, że mochi nie jest rozgrzane, opiekane lub grillowane, ale raczej mochi jest smażone na oliwie z oliwek. Smażenie patelni tworzy miękkie, giętkie, gumiaste centrum oraz chrupiącą i wciągającą chrupiącą powierzchnię zewnętrzną. Mochi gotuje bardzo szybko, aby stworzyć złotobrązową skórkę, ale może być gotowane dłużej, aż do osiągnięcia pożądanego koloru.
Po patelni mochi smażymy, skrapiamy sos sojowy i cieszymy się natychmiast. Alternatywnie, zawiń przyprawione mochi w sosie sojowym kawałek ostrego suszonego wodorostów (ajinori). Dla odmiany spróbuj słodkiej wersji tego dania, mieszając równe części granulowanego cukru białego i sosu sojowego, aby zrobić szybki sos i skropić nad smażonym na patelni mochi zamiast sosu sojowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |