Matcha to przetworzone liście zielonej herbaty, które zostały zmielone na delikatny proszek. Proszek jest następnie przesiewany i ubijany gorącą wodą. Matcha stała się popularna, szczególnie w sektorze zdrowia i urody, ponieważ uważa się, że zielona herbata ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Zwykle maczaną zieloną herbatę uważa się za zdrową ze względu na właściwości liści, ale zużywasz tylko część liści. W przypadku matcha zużywa się cały liść, dzięki czemu staje się wykładniczo bardziej zdrowy. Jedna porcja herbaty matcha jest odżywczym ekwiwalentem 10 filiżanek regularnie parzonej zielonej herbaty.
Herbata Matcha jest specjalnie uprawiana. Krzewy matcha pokrywa się do 20 dni przed zbiorem, aby zacieniać liście przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, aby zwiększyć poziom chlorofilu. Takie postępowanie zwiększa wytwarzanie L-teaniny, aminokwasu występującego naturalnie w roślinie herbaty. To L-Theanina daje herbacie tendencję do zarówno spokoju, jak i pobudzenia w tym samym czasie.
Pracownicy wybierają tylko najlepsze pąki. Liście, które są rozwałkowane na płasko przed suszeniem, stają się Tencha, które jest liściem używanym do produkcji matcha. Gdy liść jest odplamiany, pozbawiony łodygi i ziemia-kamień, staje się drobnym proszkiem zwanym matcha.
Wszystko o piance
MUS to słodzony deser z bitą śmietaną jako podstawą. Do podstawy można dodać garść smacznych i wspaniałych rzeczy, takich jak rozpuszczona czekolada (do musu czekoladowego), przecier owocowy, skórka z owoców lub gotowy krem (np. Budyń lub crème anglaise, "sos waniliowy" bazy mlecznej i pogrubione żółtkami jajowymi wykonanymi na płytce kuchennej Aeratory, takie jak bita śmietana, beza (czyli białka i cukier), pâte à bombe (całe jajka i / lub żółtka jaj oraz cukier) lub połączenie są składane do podstawy uczynić go lekkim i puszystym, jako stabilizator stosuje się żelatynę, a następnie mieszaninę schładza się w formie.
Wskazówka: chociaż nie ma tutaj zbyt wielu składników, a przepis jest prosty, wszystko zależy od czasu i temperatury. Bądź przygotowany i bądź dokładny.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka żelatyny w proszku
- 4 łyżki wody
- 2 żółtka jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 1 łyżka zielonej herbaty w proszku matcha
- 3 łyżki ciepłej wody
Jak to zrobić
- Rozpuścić żelatynę w proszku w 4 łyżkach wody i odstawić na bok.
- Wymieszaj żółtka i cukier w misce.
- Podgrzej mleko na patelni i rozpuść żelatynę w mleku.
- Stopniowo dodawaj mleko do mieszaniny jaj.
- Rozpuścić zieloną herbatę w proszku w 3 łyżkach gorącej wody.
- Dodaj zieloną herbatę do mieszaniny jaj i mleka i dobrze wymieszaj, chłodząc miskę w lodowatej wodzie.
- Dodaj bitą śmietanę do mieszaniny.
- Wlać mieszaninę do kubków lub szklanek i chłodzić je do 2 godzin w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 127 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 11 g |