Małe bajkowe bakłażany usiane miętą i zwieńczone pokruszonym serem feta w tym cudownym letnim dodatkowym daniu. Targowiska dla rolników lub specjalne artykuły spożywcze są najlepszym sposobem na znalezienie oberżyny dla dzieci, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, mogą również działać smukłe japońskie bakłażany lub nawet pełnowymiarowe bakłażany, chociaż musisz zwiększyć zarówno ilość przepisywanych potraw, jak i gotowanie. czas odpowiednio. (Jeśli możesz znaleźć tylko większe bakłażany, spróbuj zdobyć mięso w formie kreskowania przed pieczeniem - będą łatwiejsze do podania po ugotowaniu.
Make It A Meal: Weź przykład ze śródziemnomorskich smaków prezentowanych w tym daniu i podaj oberżyny jako część mezze spread. Oferta pieczone ciecierzyca ciecierzyca , oliwki, różne pieczone warzywa , takie jak czerwona papryka, kalafior i cukinia, izraelski hummus i przechowywana lub domowej roboty pita . Kontynuacja pieczonego łososia z ziemniakami i zielonymi oliwkami . Baklava i świeże owoce zrobiłyby pyszne zakończenie posiłku.
W świątecznym menu: sery i oliwa z oliwek są tradycyjnymi potrawami dla Chanuki - pierwsza z nich była ukłonem w stronę bohaterki Yehudit (Judith), która pomogła zdobyć ważne zwycięstwo militarne przy pomocy sera, ten ostatni, za główną rolę w cudzie Chanuki. Nalej trochę koktajli, usmaż swój ulubiony przepis na latke - ziemniaki z Ras el Hanout szczególnie dobrze smakowałyby z bakłażanem - i dodaj je do mezze, powyżej, na łatwe przyjęcie wakacyjne. Pieczone pączki z oliwy z oliwek byłyby doskonałym, niesmacznym wykończeniem.
Podczas Shavuot sera również odgrywa główną rolę w menu. Proponuj mieszankę inspirowaną rynkiem i podawaj bakłażany z sałatką z pomidorów z serem kozim i rukolą , obfitym jęczmieniem i pieczoną sałatką warzywną oraz książką kucharską Ronnie Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Dokończ posiłek z ulubioną recepturą sernika .
Co będziesz potrzebował
- 1 pinta (około 8 uncji) bajkowe oberżyny, przycięte i przekrojone wzdłużnie
- Uszczypnij morze lub koszerną sól
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 łyżka posiekanej mięty fre sh sh
- 1,5 uncji owiec lub mleka krowiego, ser feta, pokruszony
- szczypta Za'atar
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Ułóż oberżyny ugotowane w naczyniu do pieczenia, wystarczająco duże, aby pomieścić je w jednej warstwie.
- Posyp połówkami bakłażana szczyptą soli. Mżawka równomiernie z połową oliwy z oliwek. Posyp równo z posiekaną miętą, a następnie serem feta. Skropić pozostałą oliwą z oliwek.
- Pieczcie bakłażany we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż bakłażan będzie miękki, a feta będzie złocisto-brązowa w plamach. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 173 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |