Japoński ogolony lód nazywa się kakigori. Istnieje wiele smaków, a tradycyjną odmianą jest Ujikintoki wykonane z golonego lodu na dnie, skropione syropem z zielonej herbaty i posypane pastą z czerwonej fasoli . Inne popularne dodatki to shiratama dango ( mochi ), słodzone mleko skondensowane i lody z zielonej herbaty . W gorący i wilgotny letni dzień jedzenie ogolonego lodu przynosi natychmiastowe odświeżenie i ochładza.
Ujikintoki to jeden z najbardziej romantycznie nazywanych deserów. Uji jest miastem w prefekturze Kioto w Japonii, gdzie uprawa zielonej herbaty Uji Gyokuro ma tysiącletnią historię; rośliny herbaty są zacienione przez kilka tygodni przed zbiorem. Uji jest miejscem wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO Świątyni Byodo-in, nie zawsze dołączanej jako cel podróży po Kioto, ale trzeba koniecznie zatrzymać się wraz z innymi słynnymi starożytnymi świątyniami, takimi jak Świątynia Kiyomizu-dera i Kinkaku- ji Temple w regionie. Kintoki odnosi się do czerwonej fasoli gotowanej w nieprzetworzonym syropie cukrowym. Sakata Kintoki, bohater ludowy, o którym mówi się, że ma czerwonawą skórę i dlatego często maluje się na czerwono w książkach, może być źródłem długiej nazwy tego deseru.
Typowe ogolone lody są robione z owocowych smaków, takich jak truskawka, melon, cytryna lub niebieskie Hawaje i można je kupić na letnich festiwalach i stoiskach żywności w Japonii. Jednak Ujikintoki jest zazwyczaj serwowany tylko w restauracjach lub sklepach ze słodyczami w okresie letnim i jest to raczej szczególna uczta.
Jeśli chcesz, możesz kupić maszynę do golenia na zimno, ale powinieneś to zrobić dopiero po zrobieniu trochę badań i przeczytaniu recenzji. Niedrogie maszyny do golenia na lodzie są łatwe w obsłudze, ale nie sprawiają, że ładny, puszysty, śnieżny lód jest golony. Aby korzystać z niedrogich modeli, wystarczy włożyć blok lodowy, umieścić górną część maszyny i nacisnąć w dół, aby rozpocząć golenie lodu. Maszyny te są zwykle dostarczane tylko z 2 formami do lodu, więc możesz chcieć użyć plastikowych kubków o tej samej średnicy, aby zamrozić dodatkowe bloki lodu. Każdy lód blokuje tylko 1 miskę ogolonego lodu.
Poniższy przepis jest łatwy; po prostu upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka zielonej herbaty w proszku
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 2 łyżki słodzonego zagęszczonego mleka
- 2 łyżki anko
- Kostki lodu lub blok lodu
Jak to zrobić
- Rozpuścić zieloną herbatę w proszku i cukier granulowany w 2 łyżkach gorącej wody.
- Ochłodzić syrop i włożyć do małej miski.
- Ogolić lód na syropie z zielonej herbaty, używając domowego ogolonego lodu.
- Top z anko.
- Wylej słodzone skondensowane mleko na lód.