Puddingi i desery są podstawą brytyjskiej żywności i są znane na całym świecie i nie ma bardziej typowego puddingu niż tradycyjny brytyjski Apple Crumble. Rozdrobnione są w wielu postaciach i mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne, ale jabłko jest najbardziej popularne i nic dziwnego, jest pyszne.
Lekka, chrupiąca kruszonka to doskonałe uzupełnienie pysznych brytyjskich jabłek, które jesienią i zimą są w najlepszym wydaniu. Do kruszenia można użyć Jabłków Bramley, uważanych za najlepsze jabłka do gotowania ze względu na ich równowagę między cukrem i kwasem. Bramleys zawierają więcej kwasu i mniej cukru niż inne jabłka, więc zachowują swój pikantny smak po ugotowaniu. Rozdrobnienie jabłek można jednak zrobić przy użyciu innych jabłek, ale unikać bardzo twardych odmian, takich jak babcia Smith, nie rozkładają się w ten sam sposób i mogą pozostać trochę kruche.
A kiedy pudding zostanie zrobiony i podany, nie zapomnij o budyniu .
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 450 g (1 funt jabłek)
- Bramleys lub inne dobre, średnie do miękkich jabłek
- 2 łyżki złota, cukier puder *** (patrz uwaga poniżej)
- Szczypta zmielonego cynamonu (opcjonalnie)
- Do toppingu:
- 115 g (4 uncje) zimnego masła
- 115 g (4 uncje) złotego cukru pudru
- 175 g (6 uncji czystych) / mąka uniwersalna
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 180C / 375 F / Gas 5
- Zacznij od przygotowania jabłek; obierz, zrzuć i pokrój w grubsze kawałki, nie wycinaj zbyt małych jabłek lub po prostu się rozpadną, szczególnie na Bramleys. Umieścić jabłka w płytkim naczyniu do pieczenia o wymiarach około 23 x 18 cm (9 x 7 cali).
- Jeśli używasz cynamonu, wymieszaj z 2 łyżkami cukru i posyp je jabłkami, w przeciwnym razie użyj tylko cukru, a następnie odstaw na bok.
- W dużej misce do pieczenia ułóż mąkę i cukier. Potnij masło na małe kawałki i dodaj do miski.
- Wcieraj masło w mąkę i cukier, aż uzyskasz bardzo grubą mieszankę. Nie martw się zbytnio o to, aby uzyskać równomiernie, ponieważ jest to dość rustykalne danie i działa dobrze z nierówną teksturą. Możesz również wytworzyć mieszankę w maszynce. Umieść wszystkie składniki toppingu w procesorze i przetwarzaj na puls, aż uzyskasz grubą mieszankę, ale uważaj, aby nie mieszać.
- Posyp grubą warstwę kruszonki nad jabłkami, staraj się pracować na głębokości połowy jabłek, zbyt grubej, a środek nie gotuje.
- Włóż do rozgrzanego piekarnika i upiecz, aż uzyskasz złoty kolor i od razu zobaczysz jabłka przepływające spod spodu (około 30 minut).
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem. Podawać z kremem lub lodami waniliowymi.
*** Caster cukier jest również znany jako czysty cukier. Złoty cukier puder jest nierafinowany i ma bardziej złocisty kolor. Nie martw się, jeśli nie możesz go znaleźć, użyj zwykłego białego cukru pudru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 498 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 644 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |