Ten przepis idealnie nadaje się do pecan. Rozumiemy przez to zrównoważony słodki smak, dużo prażonych pekan, a ciasto pięknie kroi w kliny, wyglądające jak zdjęcia pecan w książce kucharskiej.
Ta metoda jest nieco niezwykła, ale nie jest trudna do wykonania.
Co będziesz potrzebował
- 9-calowy pocisk
- 1-1 / 2 kubki grubo posiekane Orzeszki pekan
- 1/3 szklanki
- masło
- 1 szklanka upakowanego brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1 łyżka stołowa
- wanilia
- 1 szklanka dużych połówek pecan
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Umieść niespakowane ciasto w zamrażarce, aż będzie gotowe do upieczenia. Następnie skórka z pieca liniowego z folią aluminiową i szarlotkami lub suszoną fasolą. Piec skorupę do ciasta, około 5 do 6 minut.
- Zdejmij folię i odważ i piecz 2 do 3 minut dłużej, aż skorupa dopiero zacznie przybierać brązowe zabarwienie na brzegach.
- Gdy tylko ciasto wyskoczy z piekarnika, obniżyć temperaturę piekarnika do 300 stopni.
- Tymczasem roztopić masło w średnim rondlu. Usuń z ciepła; mieszać cukry i sól z trzepaczką do połączenia. Ubijaj jajka, jeden za drugim, a następnie w syropie kukurydzianym i wanilii.
- Umieść rondel na bardzo małym ogniu. Gotuj i mieszaj stale za pomocą piany drucianej, aż mieszanina będzie bardzo ciepła i zagęszczona około 6 do 7 minut. Trzeba ciągle mieszać za pomocą trzepaczki, aby mieszanina gotowała się równomiernie, a jaja nie dusiły się na dnie patelni. Zdejmij z ognia i odcedź do dużej miski za pomocą średniej wielkości sitka (ważne jest, aby usunąć wszystkie gotowane jajka!), A następnie zamieszaj posiekane orzechy pekan.
- Wlej gorącą mieszankę pekan do gorącej placka. Połóż duże połówki pecan na wierzchu nadzienia w ozdobny wzór.
- Piec ciasto do momentu, aż środek będzie ustawiony, ale miękki po dotknięciu palcem, i delikatnie się poruszy, gdy ciasto będzie delikatnie poruszało się przez około 40 do 55 minut. Być może trzeba przykryć krawędzie skorupy folią, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu lub przykryć wierzch ciasta folią, aby nie stała się zbyt brązowa.
- Przenieś ciasto do stojaka na druty i odczekaj, aż ostygnie, co najmniej 5 godzin. Najlepiej zjeść w ciągu 12 do 14 godzin.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 69 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |