To najpopularniejszy grecki napój alkoholowy
Istnieje stare greckie powiedzenie, że "ouzo tworzy ducha", co jest szczególnie prawdziwe w Grecji. Grecki duch lub kefi (opłata KEH) znajduje się w obfitym jedzeniu, uduchowionej muzyce i miłości żywej rozmowy. Kieliszek schłodzonego ouzo jest idealnym towarzyszem tych wszystkich rzeczy.
Większość ludzi zgodziłaby się, że ouzo to najpopularniejszy grecki napój alkoholowy. Żaden inny napój nie jest tak unikalnie grecki ani tak blisko związany z kulturą, jak ouzo dla Grecji.
W rzeczywistości w 2006 r. Rząd grecki uzyskał wyłączne prawa do używania nazwy produktu ouzo.
Smak
Jasne i jedwabiste, o wyraźnym aromacie lukrecji, ouzo jest destylowane z moszczu lub resztek winogron sprasowanych na wino. Może być aromatyzowany przyprawami, takimi jak anyż, mięta, mastyki i kolendra. Mocny i ognisty, to nie jest napój dla osób o słabym sercu. Ma zawartość alkoholu około 40% (w zależności od marki), ale także wysoką zawartość cukru, która opóźnia uwalnianie alkoholu do twojego systemu. Osoby pijące powinny zachować ostrożność, ponieważ efekt ouzo zakradnie się na ciebie.
Pochodzenie
Wyspa Lesvos (Mytilini) szczyci się ośrodkiem produkcji ouzo i jest powszechnie znana z jednych z najlepszych ouzo w Grecji. Przepisy na destylowanie ouzo mogą być podobne z miejsca na miejsce, jednak przekonasz się, że są to często ściśle strzeżone tajemnice rodzinne.
Marki Ouzo
Marki Ouzo mają tendencje do podążania za drużynami piłkarskimi i budowania takiego samego rodzaju lojalności u swoich oddanych fanów.
Niektóre z bardziej znanych marek poza Grecją to Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni i Ouzo Mini. W Grecji popularne są również takie marki, jak Plomari, Tinarvou i Kefi.
Porcja
Ouzo jest zwykle serwowany schludnie - bez lodu. Grecy dodadzą wodę z lodem, aby rozcieńczyć moc powodując, że płyn zamieni się w nieprzezroczystą, mleczno-białą.
Jeśli dodasz lód bezpośrednio do ouzo, stworzysz nieestetyczne kryształy na powierzchni twojego napoju. Istnieje techniczne wyjaśnienie tej emulsji, która według ScienceDaily.com jest znana jako "efekt ouzo".
Większość Greków szydziłaby z pomysłu ouzo zmieszanego z czymkolwiek oprócz wody - aby uniknąć zakłopotania, pomiń zwykłe miksery i trzymaj się wody, jeśli chcesz ją rozcieńczyć. Jeden producent zaleca nawet podawanie ouzo w wąskim szkle, aby nos był chroniony przed oparami, które mogą wypaść z napoju.
Napoje i jedzenie
Grecy kochają ten napój tak bardzo, że w całej Grecji istnieją niezliczone bary z ouzo zwane ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Są to zwyczajne miejsca, które specjalizują się w wielu różnych rodzajach ouzo, ale jeszcze ważniejsze są popularne ze względu na ich kuszącą gamę przekąsek znanych jako mezethes (meh-ZEH-thes).
Te pikantne małe talerze z jedzeniem są niezbędnym składnikiem społecznej strony picia ouzo. Pomimo silnego smaku, ouzo uzupełnia wiele różnych rodzajów potraw, a menu meze często będzie długie i różnorodne.
W typowym ouzeri , patrony będą trwać nad napojami i jedzeniem, popijając powoli i skubiąc ich talerze.
Rozmowa staje się coraz bardziej niezawodna, a poziom hałasu nasila się. Niespieszne tempo i animowane dialogi są kwintesencją języka greckiego i znakiem wielkiego parea (pah-REH-ah), czyli zgromadzenia.
Nie tylko do picia
Ouzo może być używany do gotowania, aby dodać wyraźny aromat anyżu do większości potraw. Grecy będą używać ouzo w wielu przepisach od marynaty z owoców morza do ciasteczek. Inni uważają, że ouzo (a dokładniej anyż) ma właściwości lecznicze i użyje ouzo, aby złagodzić rozstrój żołądka lub złagodzić ból głowy. Rodzice ząbkujących dzieci często pocierają trochę ouzo na dziąsłach swoich dzieci, aby złagodzić ich dyskomfort.
Następnym razem, gdy będziesz cieszyć się kieliszkiem, pamiętaj, że zwyczajowym toastem jest uyia sou (steen ee-YEE-ah soo) - dla twojego zdrowia!