Ten przepis na czeskie ciasteczka paryskie lub parizske pecivo są lepiej znane jako piruety lub zwinięte ciasteczka waflowe. Wykonane z ciasta podobnego do ciasta podobnego do ciasta naleśnikowego, ciasteczka waflowe istnieją niemal w każdej kuchni. Francuzi nazywają je piruetami, ponieważ są zwinięci lub kręceni jak piruet tańczący. W Filipinach są one znane jako barquillos i są pochodzenia hiszpańskiego, aw Norwegii są znane jako krumkake . Gdy ciasteczka opłatkowe są pozostawione płaskie, są one znane jako wafel w Polsce, w Norwegii w goro i w pizzelle we Włoszech, aby wymienić tylko kilka.
Te czeskie ciasteczka waflowe są popularne na specjalne okazje przez cały rok, ale szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia, kiedy stają się częścią vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) lub świątecznych słodyczy. Jest to lista all-inclusive, która może składać się z pieczonych ciasteczek, ciasteczek bez pieczenia, delikatnych tart, słodyczy i innych słodyczy. Przywołuje obraz "cukrowych śliwek tańczących w ich głowach".
Ciasteczka są zazwyczaj podawane w niezmienionym stanie, ale można je w razie potrzeby napełnić słodzoną bitą śmietaną lub użyć jako dodatek do puddingów, musów, lodów lub innych deserów, które przydałyby się dzięki odrobinie chrupania.
Oto, w jaki sposób zamrozić cztery pozostałe żółtka jaj, które otrzymasz z tego przepisu. A jeśli zdecydujesz się nie zamrażać ich, możesz użyć ich natychmiast w tych przepisach, wołając tylko o żółtka:
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 szklanka cukru w cukiernictwie
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 duże białka jaj
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 425 F. W dużej misce śmietanę razem 1/4 szklanki plus 2 łyżki zmiękczonego masła i 1 szklankę cukru cukierniczego do lekkiego i puszystego. Dodaj 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, 4 duże białka jaj i 1 łyżeczkę wanilii, aż dobrze połączą.
- Obficie pokryć patelnią z blachy proszkiem do gotowania. Wlać 1 1/2 łyżeczki ciasta do 4 ćwiartek rondla, rozdzielając każdą porcję na 4-calowy na 3-calowy owal. Piec 3 minuty lub do momentu, gdy krawędzie będą złote.
- Za pomocą metalowej szpatułki poluzuj ciasteczka, ale pozostaw je na patelni. Pracując szybko, umieść jeden plik cookie do góry nogami na blacie i przeturlaj go wzdłuż rękojeści drewnianej łyżki.
- Wyjmij zwinięte ciasteczka i ostudź na stojaku z drutu.
- Powtórz z pozostałymi 3 ciasteczkami. Jeśli zrobią się zbyt kruche, umieść je w piekarniku na około minutę, aby znów stały się giętkie.
- Powtórz z pozostałym ciastem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |