Te szaszłyki z krewetek i muszelek są bardzo proste do wykonania i tak smaczne. Nie potrzebują czasu na przygotowanie się, więc świetnie nadają się na posiłek w dni powszednie, ale są wystarczająco fajne na przyjęcia, specjalne okazje i święta.
Mieszanka przypraw pochodzi od mojego nieżyjącego teścia Mike'a Matticoli - "Wujka Mike'a" do wielu osób, które go znały i kochały. Jest prosty, ale doskonale zbalansowany i świetnie nadaje się do suchego smarowania również do mięs. (BTW, oryginalny przepis wymaga całej łyżki cayenne, co czyni ją dość ognistą, więc zamiast tego zacznij od łyżeczki, łatwo dodać więcej ciepła, ale trudno ją odjąć!)
Mieszanka przypraw wytwarza obfite ilości; przechowuj w szczelnym słoiku, a następnym razem będziesz miał mnóstwo na ręce.
Co będziesz potrzebował
- Dla krewetek:
- 1 1/2 funta niegotowane duże lub bardzo duże krewetki (obrane i deveined)
- 1 lb przegrzebki w zatoce
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Dla Spice Mix wujka Mike'a:
- 2 1/2 łyżki papryki
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżka suszonego oregano (pokruszonego)
- 1 łyżka suszonego tymianku (pokruszony)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (lub więcej do smaku)
Jak to zrobić
- Umieść krewetki i przegrzebki w misce i mieszaj oliwę z oliwek, aż dobrze się pokryje.
- W osobnej misce dokładnie połącz składniki przypraw.
- Nałóż na przemian krewetki i przegrzebki na szaszłykach. Obficie posyp obie strony mieszanką przypraw. (Będzie dodatkowa mieszanka przypraw, przechowuj ją w szczelnym słoiku na następny raz)
- Grilluj na dużym ogniu, aż krewetki i przegrzebki są po prostu nieprzejrzyste, a przyprawy są lekko zabarwione (około 1 minuty na stronę).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sód | 3225 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |