Najpopularniejsze gry Ptaki polowane na sport i jedzenie

Z definicji ptak gry jest ptakiem, który jest ścigany na wolności dla sportu i / lub żywności. Kaczka i gęsi również pasują do tej definicji, chociaż kaczki i gęsi są o wiele bardziej dostępne w supermarketach, gdzie często nie można znaleźć głuszca, kuropatwy i bekasa. Większość, jeśli nie wszystkie, ptaki łowne - bez względu na ich wielkość - cieszą się pieczeniem, grilowaniem lub smażeniem na całym świecie. Ta lista opisuje niektóre z najpopularniejszych ptaków.

• 01 z 07

  Pardwa

  Pardwa jest często duża i solidnie zbudowana, o wadze do 14 funtów, z samcami prawie dwukrotnie większymi niż samice. Są pierzaste do stóp, a zimą rosną pióra i łuski, aby chronić stopy przed śniegiem. (Istnieją trzy odmiany tundry.) Pardwa to ptak naziemny, chociaż w razie alarmu podejmie krótki lot. Preria i gatunki leśne zmniejszyły się z powodu masowego wylesiania, ale dobrze radzą sobie z zarządzaniem siedliskami. Grouse ma podobne proporcje białego mięsa / ciemnego mięsa do kurczaka, ale smakuje bardziej jak bażant.

• 02 z 07

  Kuropatwa

  Kuropatwa to ptak średniej wielkości w rodzinie bażantów. Najczęstszą kuropatwą jest szara kuropatwa z czerwonawą twarzą i ogonem oraz szara pierś i prążkowane boki. Duży samiec może zmierzyć do 30 cali i ważyć 3/4 funta. Kuropatwy wolą pola uprawne jako siedliska, budując gniazda w wysokich trawach, gdzie żerują na nasionach i owadach. Kuropatwy są często pieczone i mają delikatny, słodki smak z lekkimi nutami gry.

• 03 z 07

  Bażant

  Bażanty są jednym z najstarszych ptaków łownych w historii i są bardzo liczne na całym świecie. Bażanty męskie są szczególnie znane ze względu na ich jasne kolory i odważne upierzenie; żeńskie bażanty są znacznie mniejsze z matowymi piórami. Wiele gatunków bażantów zamieszkuje tereny podmokłe, pola uprawne, zarośla i lasy. Są to ulotki na krótkie odległości i zazwyczaj ścigają się z psem, który wyłapuje zabitego bażanta. Podobnie jak w przypadku większości innych gier, bażanty zawieszane są na kilka dni, aby rozpocząć dekompozycję. Podnosi to charakterystyczny dla ptaka smak, który jest bardzo lubiany przez entuzjastów bażantów. Bażant hodowlany jest dostępny, ale brakuje mu prawdziwego smaku odmiany dzikiej zwierzyny. Bażant jest bardzo chudy i wymaga dodatku tłuszczu, aby uniknąć wysuszenia po ugotowaniu.

  • Bażant ze świeżymi figami

• 04 z 07

  Przepiórka

  Istnieją dziesiątki odmian przepiórek, jednego z najbardziej zaludnionych ptaków łownych na całym świecie. Przepiórki są powszechnie ścigane, ale są tak samo często hodowane. Hodowane jaja przepiórcze i przepiórcze są dostępne na wielu rynkach, w sklepach mięsnych i specjalistycznych sklepach spożywczych. Podobnie jak wszystkie ptaki łowne, przepiórki muszą być szybko ugotowane i dobrze nadają się do grillowania lub pieczone z dodatkiem tłuszczu, aby uniknąć wysychania. Małe i puszyste, przepiórcze mają bardzo łagodny smak.

• 05 z 07

  Bekas

  Bekas to długoletni mieszkaniec bagien, spokrewniony z bryczką i słonką. Bekas jest wyzwaniem dla łowców sportu ze względu na jego nieuchwytne zachowanie, naturalne kamuflażowanie i nieregularny wzorzec lotu, i najczęściej jest ścigany w nocy. Przygotowane do gotowania piersi bekasowe mają zbliżoną wielkość do piersi gołębicy. Snipe to ciemne mięso, ale ma mniej smoczy smak niż kaczka. Przepisy na bekasy mają setki lat, szczególnie w Europie, gdzie bekas jest wysoko ceniony i bardzo popularny.

• 06 07

  Dziki indyk

  Dziki Turcja jest rodzimy dla Ameryki Północnej i jest w tej samej rodzinie co biały indyk. Samce Wild Turkey są jaskrawo zabarwione czerwienią, zielenią, fioletem i miedzią i ważą od 11 do 24 funtów; samice (kury) są znacznie mniejsze, ważą od 5 do 11 funtów, a ich upierzenie jest matowe brązowe i czarne. Ich naturalnym siedliskiem są lasy liściaste lub iglaste i zjadają rośliny, orzechy, owady, jaszczurki, a nawet węże. Dziki indyk jest inteligentny i inteligentny, co sprawia, że ​​ptak jest ulubieńcem myśliwego i uważa się go za bardzo trudnego do polowania. Chociaż dziki indyk jest podobny do udomowionego indyka, jak każdy ptactwo łowne, jest chudy i muskularny dzięki stałej aktywności, a jego smak zależy od tego, co je.

  • Dziki indyk z glazurą z klonu i granatu

• 07 z 07

  Słonka

  Słonka to krępy, leśny ptak z długim rachunkiem. Ich czarne i brązowe upierzenie zapewnia kamuflujące w nocy i wieczorem, kiedy jedzą robaki i inne bezkręgowce. Słonka była niegdyś bardzo liczna w Europie, Azji i Ameryce Północnej, ale rasa odmówiła z powodu nadmiernego polowania. Działania konserwatorskie w ostatnich latach zakończyły się sukcesem, a kontrolowane polowanie na słonki to popularny sport. Mięso z słoniny ma więcej tłuszczu niż inne ptaki łowne i ma wyrazisty, kłujący smak.