Lebkuchengewuerz, czyli Gingerbread Spice Mix, to mieszanka przypraw tradycyjnie stosowana do pieczenia Lebkuchen (znanego również jako Honey Cake lub Gingerbread).
Co składa się na Lebkuchengewuerz?
Nie ma ustalonej mieszaniny, która tworzy Lebkuchengewuerz. Zamiast tego każdy piekarz ma prawo do samodzielnego uzupełnienia. Jedna z tradycyjnych mieszanek nazywa się mieszanką Neunerlei, co oznacza "dziewięć przypraw", które są doskonałą chwałą Boga: Trójca Święta, trzy żywioły (ziemia, powietrze i woda) i trzy sfery, Ziemia, niebo i piekło .
Jak dzisiaj używa się Lebkuchengewuerz
Obecnie używamy tej mieszanki przypraw w wielu innych produktach, takich jak czekolada, kakao, mikstury do herbaty i kawy lub nawet jogurt, aby nadać potrawom lub napojom świąteczny smak i zapach.
Gingerbread w Niemczech Goes Way Back
Piernik pieczony jest w Niemczech od średniowiecza, w szczególności w centrach handlowych, takich jak Norymberga i Akwizgran.
Tradycyjne przyprawy Lebkuchen
- Cynamon
- Nasion anyżu
- Kolendra
- Imbir
- Kardamon
- Goździki
- Piment
- Gałka muszkatołowa
- Nasiona kopru
Mieszanina może również zawierać niewielkie ilości:
- Anyż
- Zmielony czarny pieprz
- Buzdygan
Stwórz własne lub kup to
Każdy ma swoją ulubioną mieszankę przyprawy do Lebkuchen. Można nawet kupić drogie mieszanki z niemieckiego sklepu spożywczego lub delikatesów pod nazwą Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Wszystkie zakochane i przyprawy z piernika
Możesz również oszukiwać przy użyciu przyprawy jabłkowo-cynamonowej (cynamon, gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa i goździki) lub mieszanki przypraw z dyni (cynamon, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, imbir, gałka muszkatołowa i goździki) lub mieszać je jeden za drugim z chińskim 5-spichem w proszku (cynamon, anyż, nasiona anyżu, imbir i goździki), które można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym.
Penzeys Spices sprzedaje również wszystkie te mieszanki, a także mieszankę przypraw do pieczenia z cynamonem, anyżem, ziele angielskie, maczugą i kardamonem, co jest dobrym miksem do samodzielnego użycia lub z mielonym imbirem. Mają też coś, co nazywa się Spice ciasto z cynamonem, anyżem, gałką muszkatołową, ziele angielskie, imbirem i goździkami. Lista ich punktów sprzedaży znajduje się tutaj, lub zakupu online i niech one wysyłamy do ciebie.
Chodzi o to, że nie ma nic magicznego w pikantności Lebkuchen. Składniki są dobrze znane i można je znaleźć w każdym miejscu. Nie ma jednego sposobu, aby to zrobić. Więc idź i zrób swoje ciasteczka z imbirem lub serca miodu lub Pfeffernüsse z tym, co możesz znaleźć i nie martw się zbytnio. Będzie smakować świetnie!
Jeśli wolisz tworzyć własne, oto bardzo prosty przepis .