Te ciasteczka owsiane zyskują doskonałą wartość odżywczą z komosy ryżowej, wysokobiałkowego ziarna z Andów. Quinoa jest często spożywana jako gorąca roślina zbożowa w Ameryce Południowej, a jeśli możesz znaleźć płatki komosy w sklepach ze zdrową żywnością (znajduję je w Whole Foods) lub w Internecie, możesz gotować lub piec z nimi w taki sam sposób, jak płatki owsiane. Te niskotłuszczowe ciasteczka owsiane quinoa są miękkie i żucia dzięki dodatkowi musu jabłkowego i puree bananowego (świetny sposób na wykorzystanie przejrzałego banana). Tostowane orzechy włoskie, złote rodzynki i suszony ananas dodają wartości odżywczej i smaku.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka płatków quinoa
- 2 szklanki płatków owsianych (nie instant)
- 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka brązowego cukru (w opakowaniu)
- 1 łyżeczka soli
- 1 przejrzały banan (tłuczony)
- 1/4 szklanki jabłka
- 1 jajko
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki orzechów (orzechy pekan lub orzechy włoskie, posiekane)
- 1/2 szklanki złotych rodzynków
- 2 plastry suszonego ananasa (drobno posiekane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Tostę posiekane orzechy włoskie w piekarniku, aż będą pachnieć, około 8-10 minut.
- W dużej misce wymieszać quinoa, płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier i sól.
- Wymieszaj tarty banan, jajko, jabłek, olej i wanilię w suche składniki, aż dobrze się wymieszaj. Wymieszaj orzechy i suszone owoce.
- Za pomocą miarki 1/4 lub dużej łyżki, części ciasta z ciastem wyłożyć na kartkę z ciastem wyłożoną papierem pergaminowym i lekko spłaszczyć każdą porcję ciasta.
- Upiecz ciasteczka, aż zaczną zarumienić się wokół krawędzi, około 15-20 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |