Podawaj sałatkę z kurczaka z winogronami na liściach sałaty lub mieszanych sałat zielonych lub używaj jako nadzienia do kanapek. Jest także wszechstronny. Dodaj więcej cebuli, pekan i innych warzyw, jeśli chcesz. Dodaj kilka plasterków awokado lub pomidora, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak. Używaj bezpestkowych czerwonych lub zielonych winogron w sałatce.
To świetny sposób na użycie kurczaka z rożna lub resztki pieczonego kurczaka. Wiele lad delikatesowych ma grillowane lub pieczone piersi z kurczaka na sprzedaż, a większość sklepów spożywczych oferuje w pełni ugotowane kurczęta z rożna. Kurczak z grilla marynowany dodaje sałatce bardziej złożonego smaku.
Jest to doskonałe danie na gorący letni wieczór lub przygotuj sałatkę z kurczaka na piknik lub kanapki na lunch. Kanapka z sałatką z kurczakiem to doskonały obiad z kubkiem zupy na boku. Możesz zachować sałatkę jeszcze lżejszą lekkim majonezem. Dla małego "zing" dodaj odrobinę curry w proszku.
Zobacz wskazówki i warianty poniżej, w tym krótkie porady dotyczące grillowanych piersi z kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka
- 12 czerwonych winogron bez pestek (lub zielonych, o połowę)
- 3 łyżki majonezu (lub więcej, w zależności od potrzeb w celu zwilżenia)
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1 zielona cebula (około 2 cale zieleni, posiekana)
- Sól i pieprz do smaku
- Dash curry w proszku (lub do smaku, opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Połącz kostkę kurczaka, selera i zieloną cebulę z 3 łyżkami majonezu. Dodaj więcej majonezu, jeśli to konieczne, i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Dodaj winogrona i delikatnie mieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby dodaj odrobinę curry w proszku.
- Użyj go jako nadzienia do krojonego chleba, bułeczek lub bułeczek lub posyp go na zielenie lub liście sałaty na lekką i pyszną lunchową lub obiadową sałatkę.
Wskazówki i wariacje
- Zamiast zielonej cebuli użyj posiekanej czerwonej cebuli, słodkiej cebuli lub żółtej cebuli.
- Dodaj do sałatki łyżeczkę lub dwa soki z cytryny.
- Sałatka z kurczaka w stylu Waldorfa : Dodaj około 1/4 filiżanki posiekanych orzechów włoskich i 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę jabłka do sałatki wraz z winogronami.
- Sałatka z kurczakiem z pekanami : Dodaj około 1/3 szklanki połówek pekan lub grubo pokrojonych pekan do sałatki. Aby wznieść toast za pekan, umieść je na suchej patelni na średnim ogniu. Gotuj, mieszaj i obracaj, aż pekan będzie lekko rumiany i aromatyczny.
Jak grillować pierś z kurczaka
- Funt około trzech piersi z kurczaka lub kotlety między arkuszami plastikową folią do równej grubości. W razie potrzeby umieścić kurczaka w pojemniku z marynatą i przechowywać w lodówce przez około 30 minut. Usuń kurczaka i odrzuć marynatę.
- Naoliwić grill lub patelnię z grillem.
- Grilluj kurczaka na średnim ogniu lub około 400 F, jeśli grill ma termometr. Grillować na złoty kolor, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C). Grillowanie zajmie około 10 do 15 minut, w zależności od grubości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 620 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 36 g |