Prawdopodobnie widziałeś lub smakowałeś haricots verts, długą chudą zieloną fasolę, która pojawia się na świątecznych uroczystościach i rodzinnych spotkaniach. Są szczególnie delikatne i mają dobrze rozwinięty smak fasoli. Haricots to zielona fasolka z francuskim stylem.
Haricot vert to francuska nazwa jednej z długich, smukłych zielonych ziaren. "Haricot" oznacza fasolę, a "vert" oznacza zielony po francusku. Różnica między francuską zieloną fasolą a typową amerykańską zieloną fasolą jest jednak większa niż w przypadku nieznanego terminu.
Haricots są dłuższe i cieńsze niż amerykańskie odmiany zielonej fasoli i wydają się bardziej delikatne i mają bardziej wytrzymały smak.
Chociaż można wcześniej zbierać odmiany amerykańskiej zielonej fasoli, starając się mieć chude zielone fasolki, ostrzegaj: Haricots to nie to samo, co niedojrzałe fasolki amerykańskie. Mają pełnoziarnisty smak we wczesnej fazie rozwoju i są delikatne w cienkim rozmiarze, w przeciwieństwie do amerykańskiej zielonej fasoli, która jest znacznie grubsza i nie jest miękka aż do ostatnich etapów wzrostu fasoli.
Proste przygotowanie Haricots Verts
Przygotowanie haricots verts jest proste; wystarczy umyć i przyciąć końce. Osusz je i na wierzchu solą morską lub schłodzoną fasolą i wrzuć do sałatki. Nie potrzebujesz przepisu, aby dostarczyć efektowną przystawkę, gdy używasz jednej z tych prostych kombinacji składników:
- Saute fasoli w oliwie z czosnkiem, solą i czerwoną papryką, aż będą miękkie.
- Ugotuj haricots wersety, aby je delikatnie zmiękczyć i dodaj kilka pokrojonych pomidorów.
- Udekoruj ugotowaną fasolę cienkimi czosnkowymi plastrami i migdałami, które są gotowane osobno. Dodaj sos sojowy i wymieszaj.
- Dusić fasolę w mieszance sosu sojowego, czosnku, oleju sezamowego , cukru, wody i cienkiej wołowiny.
- Smażyć haricots z bekonem i czosnkiem.
- Ugotować fasolę i doprawić zmieloną szalotką, musztardą i vinegarem winnym. Dodaj oliwę z oliwek. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Out-of-the-ordinary Haricot Vert Kombinacje
Jeśli szukasz nowego sposobu na przygotowanie haricotów, wypróbuj jedno z tych nietypowych podejść:
- Zbierz fasolkę i połóż je na desce razem z kilkoma pekanami. Gotować na grillu przez około 10 minut, a następnie z niebieskim serem. Pozostaw deskę na grillu wystarczająco długo, aby ser zaczął się topić.
- Ugotuj fasolę i dodaj pokruszony kozi ser i pokrojone rzodkiewki lub pomidory cherry.
- Tempura - smaż fasole i zanurz je w przyprawionym majonezie.
- Zbierz fasolę. Owiń boczek wokół małej paczki haricotowych wersetów. Połóż stronę spiekaną na natłuszczonej blasze do pieczenia i dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Gotuj przez około 15 minut w 400 F piekarniku.
- Saute haricots verts z grzybami shiitake (lub przycisku), czosnkiem i karmelizowaną cebulą.
Jak zamrażać Haricots Verts
Niezależnie od tego, czy uprawiasz haricots, czy kupujesz zbyt duży pakiet dla swojej rodziny, warto wiedzieć, jak zamrozić smukłą fasolę. Proces jest prosty.
- Zamarznij fasolę przez kilka minut w dużym garnku z wrzącą wodą.
- Odcedź fasole w durszlaku i od razu zanurz je w przygotowanej misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Rozprowadź fasolę w jednej warstwie na arkuszu ciastek wyłożonym papierem pergaminowym. Nie pozwól, aby ziarna dotykały się wzajemnie. Zapobiega to ich zamarznięciu w kępach.
- Zablokuj na co najmniej godzinę.
- Gdy ziarna są zamrożone, usuń je z arkusza ciasteczek i zapakuj je do toreb lub pojemników.