Brzmi ogniście, ale nie jest tak ostra, jak sugeruje nazwa! twaróg chili to rodzaj suszonego piklu z południowych Indii. Możesz go zjeść dokładnie tak, jak jest lub usmażyć w odrobinie oleju. Dobrze pasuje również do ryżu twarogowego lub zwykłego gotowanego ryżu i sambaru (soczewica południowoindyjska).
Co będziesz potrzebował
- 1 kg świeżej papryki chili (czerwona)
- 3 łyżki stołowe
- sól (morze / skała)
- 1 szklanka jogurtu (bardzo kwaśna)
- 1 szklanka tamaryndowca (sok, zanurzyć 1 kostkę wielkości tamaryndowca w 1 szklankę wody na 15 minut i wycisnąć sok)
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 100 C lub 210 F.
- Umieść wszystkie składniki w dużej misce i bardzo dobrze wymieszaj.
- Przenieś je na blaszkę wyłożoną folią.
- Piec w piekarniku, ruszając się od czasu do czasu, aż wszystkie chili będą zupełnie suche.
- Przechowywać w hermetycznym szklanym słoju.
- Podawaj lub podgrzej olej na patelni i smaż tak dużo chili, ile chcesz, aż będzie ostry.
- Sugestie dotyczące serwowania: dobrze komponuje się z ryżem curd , zwykłym gotowanym ryżem lub sambarem ( soczewica południowoindyjska).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 936 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |