Owoce morza to jedna z bardziej eleganckich propozycji kuchni francuskiej. Wykonane prawidłowo ryby i skorupiaki prezentują niezrównaną delikatną konsystencję i wyśmienity świeży smak. Dobrej jakości świeża ryba stanowi pyszne tło dla każdej liczby przypraw lub sosów, od lekkich i łagodnych po bogate i pikantne. Francuskie przepisy na owoce morza mogą obejmować prosty filet z duszoną winem, rustykalny backcountry smażony rybę Cajun do obfitych, aksamitnych biskwitów. Spróbuj jednego z tych fantastycznych przepisów na owoce morza ze smażonymi warzywami i chrupiącą bagietką na specjalny posiłek.
01 z 10
Przepis Brandade de Morue Moment Open / Getty Images Brandade to czysto francuska specjalność puree z soli dorsza, ale debata nad dodatkiem ziemniaków jest dyskusyjna. Puryści nalegają, że sam dorsz wystarczy, aby stworzyć gładką teksturę, z której słynie ta kąpiel. Inni eksperci kuchni francuskiej cieszą się wymiarem dodanym przez ziemniaki i nieustraszenie wrzucają je do miksu. Ta jedwabista wersja jest często serwowana w Marsylii.
02 z 10
Przepis na Tuńczyk Nicoise Tuńczyk Nicoise. Paul Goyette Ta urocza sałatka z przystawek powstała w Nicei we Francji, pięknym kurorcie na Lazurowym Wybrzeżu (Lazurowe Wybrzeże). Ta zachwycająca wersja trzyma się blisko oryginału, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i zielonej fasoli.
Mięso z gliniastego homara pływające w gęstej, przyprawionej śmietance sprawia, że ten bisque jest wystarczająco mocny na lekki lunch. Połącz ją z bagietkami, sałatką z awokado i rzymską sałatką oraz kieliszkiem Chardonnay, by poczuć się wspaniale.
04 z 10
Śmietankowy przepis na zupę z ostryg
Zupa ostrygowa. Aaron Gustafson
Ta puree zupa to wspaniały starter podawany z chrupiącymi twardymi bułeczkami lub lekkim lunchem w towarzystwie zieleni i sałatki owocowej. Wykonany jest z białego pieprzu , który jest trochę gorący i ostry; użyj czarnego pieprzu, jeśli preferowany jest łagodny smak.
Ta klasyczna francuska potrawa charakteryzuje się jasnymi smakami Prowansji: czosnkiem, szalotką, koprem włoskim, pomidorami, oliwkami i świeżą szałwią . Podawaj, razem ze zdrową porcją sosu z patelni, nad kuskusem.
06 z 10
Cognac Shrimp with Beurre Blanc Sauce Recipe Cognac Shrimp with Beurre Blanc Sauce. Lars Gundersen To łatwe danie główne jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, z super bogatym sosem beurre blanc i ostrymi krewetkami z soku z koniaku. Podawać z sałatką z kuskusem i czerwoną papryką.
07 z 10
Przepis Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques. Użytkownik Flickr "DearBarbie" Ten przepis jest tradycyjnie podawany na małych muszlach muszelkowych, ale pierożkowe ramekiny są świetnym substytutem. Coquilles Saint-Jacques najczęściej spożywany jest jako pierwsze danie lub przystawka, ale można go wykorzystać jako pyszne danie z owoców morza.
08 z 10
Ryba z opieczoną recepturą sosu masła orzechowego
Smażona ryba. Ben Stephenson
Ta ryba w przyprawionym sosie z pekanowym sosem ma domowe smaki backcountry Cajun fry fish i łączy je z eleganckimi niuansami restauracji w Nowym Orleanie. Puree tostowe z pekanami dodają niesamowitej głębi i jedwabistej konsystencji do czosnkowego i ostudzonego pieprzem sosem maślanym. Ten fantastyczny posiłek można zrobić tak łatwo, że działa na wyrzucony wspólny posiłek w tygodniu lub planowaną kolację .
Ten przepis na ostrygi jest ograniczony do miejsc, w których dostępne są świeże ostrygi , ale co to za przyjemność! Naturalnie słone mięso ostryg jest pokryte pikantnym naleśnikiem z winem musującym i smażone w głębokim tłuszczu, aż stanie się gorące i chrupiące. Unikalna powłoka jest aromatyczna sama, ale można ją wytłoczyć odrobiną octu lub odrobiną cytrynowym dodatkiem chrzanu.
10 z 10
Kiełbasa z łososiem i czarnymi truflami
Łosoś w kremowym sosie truflowym. Kok Robin Kremowy, ziemisty truflowy sos ładnie akcentuje to pikantne danie z łososia z winem. Można go przekształcić w ekonomiczny obiad, zastępując niedrogi truflowy olej z posiekanej czarnej trufli.