Słodki smak okry dobrze sprawdza się w tym przepisie na smażenie, to jest najlepsze w gotowaniu. To trochę kraj, trochę azjatycki, trochę południowoazjatycki. Można to nazwać Stir Fry Okrahoma. To piękne danie z czerwoną i zieloną papryką i okra.
Wiele osób twierdzi, że nie lubi Okry z powodu śluzowatego kleju, który zawiera. Ale okra jest cudowna, gdy smażymy na sucho i doskonale ugotujemy. Musisz jednak upewnić się, że zaczynasz od okry, która jest sucha. Nie myć okra i nie pociąć go lub smażyć, gdy jest mokry. Jeśli chcesz spłukać okra, zrób to w momencie, gdy zaczniesz marynować kurczaka i paprykę. Upewnij się, że okra jest sucha przed smażeniem. Jeśli nie, będzie wytwarzać śluzopodobny płyn, a naczynie będzie trochę obślizgłe (choć nadal smaczne).
Dla najłatwiejszej procedury najlepiej jest mieć dwie patelnie do smażenia i dwa palniki. W przeciwnym razie będziesz musiał wyczyścić patelnię do smażenia po częściowym ugotowaniu kurczaka, użyj go do smażenia okra, a następnie odstaw kurczaka na patelnię, aby zakończyć gotowanie.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta kurczaka bez kości (pokrojonego w kostkę)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
- 1/2 zielonej papryki (pokrojonej w kostkę)
- 1 funt świeżych strąków okry
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka
- curry w proszku (lub do smaku)
- Dla marynaty:
- 1/2 kubka
- sos sojowy
- Imbir 1/2-calowy (tarty)
- 1/2 łyżeczki
- ocet balsamiczny
Jak to zrobić
- Marynuj kurczaka i paprykę w sosie sojowym, mielonym imbirecie i occie balsamicznym na 1 do 4 godzin.
- Zacznij od świeżych, suchych kapsułek okry. Odetnij wierzchy i dna z okry i pociąć je na 1/4 cala. Umieść je w misce i nie doprawiaj ani nie dopuść do zmoczenia.
- Smażyć kurczaka, aż będzie około dwie trzecie sposobu, wyciągnąć go z ognia i zapisać, podczas smażenia okra.
- Dodaj olej do garnka, a następnie okra. Ciągle mieszaj, dążąc do osiągnięcia okry, która jest zielona, ale zmienia kolor na złoty brązowy. Nie chcesz zbytnio gotować ani podgotować okry. Kiedy zmienia kolor na złoty brązowy, teraz dodasz pozostałe składniki.
- Dodaj kurczaka i zamieszaj. Dodaj papryczki i zamieszaj.
- Dodaj proszek curry.
- Kontynuuj smażenie, aż kurczak zostanie całkowicie ugotowany.
- Podawaj na ryżu lub z tłuczonymi ziemniakami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sód | 1,283 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |